Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

b2ap3_thumbnail_bonsalladhalloumi1.jpg

....och det vegetariska fortsätter.

Nu den goda bönsalladen jag fått recept på hos World of Shape. En fantastisk sallad som man kan göra mycket av och äta flera dagar i rad. Så himla god :-)

Bönsallad med halloumi 

b2ap3_thumbnail_bonsalladhalloumi2.jpg

Recept 1 portion

100 g blandade bönor, färdigkokta
100 g blandade grönsaker
1/2 msk olivolja
1/2 msk saft av citron (jag använde lime)
1/2 tsk rivet ska av citron
Salt och peppar

Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Blanda allt i en skål. Krydda.

Servera till tex stekt halloumi, fetaost eller ät till en köttbit.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 7 0

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika1.jpg

Äta mycket mer vegetariskt är ju ett mål jag försöker uppnå. Den sista tiden har jag varit ganska duktig men jag har oxå ätit en del fisk. Och just fisk är något jag kanske sticker in emellanåt ändå. Vi får se hur långt jag går med det vegetariska. Men av etiska själ (och för att jag inte tycker om fläsk- och ox-kött) vill jag erkligen kunna ha styrkan och kunskapen att enbart äta vegetariskt.

Nu är paprikan billig och en av mina favoriträtter har alltid varit fylld paprika med ris och tomatsås. Eftersom jag försöker äta på ett annat sätt nu för tiden så blir det numera en varm tomatkräm istället för sås. Gjord på kesella. Faktisk tycker jag det är ännu godare än en sås gjord på "vanligt" vis. Och den fyllda paprikan brukar ju vara fylld med köttfärs, men nu gjorde jag den med vege-färs samt lite extra grönsaker :-)

Åååååhhhh.... så himla gott det blev! Blir snart igen!

Fylld paprika med ris och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika2.jpg

För 1 portion gjorde jag så här!

Tag en paprika, skär av ett "lock" och ta ur kärnhuset. Skölj. Se till att paprikan kan stå upp i en ugnsfast form. Står den inte stadigt så skär av yttersta "spetsen" på undersidan så den blir mer platt och får paprikan att stå upp.
Ca 150 g vegefärs
Ca 50 g lök, vitlök, soltorkade tomater och zuchhini skuret i små bitar.
Några matskedar kesella och tomatpuré
Fräs vegefärsen i lite olivolja, tillsätt grönsakerna och fräs lite mjuka. Ta stekpannan från plattan och lägg i ca 2 msk kesella och lite tomatpuré. Rör om så att det blir en lite fastare röra. Krydda med salt och peppar och andra kryddor som du önskar.

Fyll paprikan med färsröran så mycket som du bara kan, tryck gärna ner röran. Smörk en ugnssäker form med lite olja och ställ den fyllda paprikan där och in i ugnen i ca 15-20 minuter på 225 grader.

Under tiden koka 25 g ris (anpassat efter World of Shapes kostschema).

Lägg ca 150 g kesella i en kastrull, lägg i ca 1-2 msk tomatpuré samt kryddor. Låt "smälta" på svag värme under tiden som paprikan är i ugnen. Jag hade plattan på 1:an.

När paprikan fått fin färg och ser lite mjuk ut ta ut paprikan ur ugnen. Lägg upp på en tallrik. Tillsätt resten av färsröran som finns kvar i stekpannan. Tillsätt riset och tomatkrämen. Vill man även ha extra grönsallad till fungerar det utmärkt.

Smaklig spis!

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika3.jpg

Ps. Denna går givetvis att laga även med vanlig köttfärs!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 31 0

b2ap3_thumbnail_pizzatonfisk2.jpg

För ett bra tag sedan såg jag Jamie Oliver i ett av hans matlagningsprogram. Kommer inte ihåg vilket av dom. Men han gjorde i alla fall en hemmagjord pizza med riktig pizzadeg. Han gav då ett litet tips på att göra en större deg och frysa in den ogräddade degen i lagom portionsbitar som degbollar. Det hade jag inte tänkt på att man kunde göra, även om jag ibland gör det med vanliga bröd/bullar! Kanon! Då är det ju superenkelt att göra en god pizza med jäst pizzadeg :-)

Den dagen gjorde jag en dubbel sats pizza-deg och förs in i 4 portioner. Och varje av portion använder jag som 2 portioner, dvs för mig blev det 16 portioner pizzadeg!!!! Nu kommer jag inte lägga ut något recept på själva degen, eftersom jag just nu inte minns vilket recept jag använde, men det var inte Jamie's då jag ville ha en lite grövre pizzabotten.

Tonfiskpizza med svamp och zucchini

b2ap3_thumbnail_pizzatonfisk1.jpg

 

Fyllningen kan jag i alla fall berätta lite mer om. Jag har ingen speciell tomatsås utan jag blandar sambal olek med tomatpuré och smetar på botten innan gräddning. Sen fyllde jag med skivad röd lök, skivad vitlök ca 4-5 klyftor, hackad vitkål, zucchini i skivor som jag stekt lite innan, hackade torkade tomater, svamp jag hade i frysen som jag plockat själv och som var frästa innan frysning och sist men inte minst tonfisk. Över allt det där hade jag riven gouda-ost. Mest för att det var osten jag hade hemma. För en nyttigare variant så kan man lägga på keso. Men jag åt denna pizza i 2 portioner och har lite keso vid sidan av. 

Innan pizzan gräddades i ugnen så kryddade jag med havssalt och peppar samt oregano när den kommit ut ur ugnen!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 26 0

b2ap3_thumbnail_senapssill2.jpg

Tisdag är fiskdag!

Eller, nä, det är absolut inget jag brukar följa precis. Men igår blev det faktiskt fisk, av en slump. Hade ex-antal fiskfiléer kvar i frysen från när jag köpte ett helt gäng för några veckor sedan. Dessa räckte till 2 portioner :-)

Jag brukar ju alltid steka sillen och tycker det är supergott men lite tråkigt att alltid göra den på samma vis. Men så ploppade det upp i skallen att man kunde ju prova en annan typ av panering. Jag panerar ju med fiberhusk för att få den nyttigare och det gjorde jag idag med, men jag smetade först in sillen med dijon-senap för att få den senapspaneras. Jodå, funkade bra. Men snåla inte med senapen. Det gjorde jag, eftersom det var dijon, men jag hade kunnat smeta på mycket mer :-) Gott blev det ändå!

Senapspanerade sillfiléer med broccolipuré

b2ap3_thumbnail_senapssill1.jpg

Broccolipurén gjorde jag bara som så att jag kokte broccoli som jag skurit i småbitar. När den var mjuk mixade jag den tillsammans med kryddor och kesella (för mer fett använd smör och grädde) till en lagom tjock puré. 

Jättegott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 48 0

Det skulle bli vegetarisk enchiladas och slutade som falafel!!!

Ibland blir det inte som man tänkt sig :-D

Falafel med sambal olek-kräm

b2ap3_thumbnail_falafel2_20141014-112610_1.jpg

Tog ett vanligt tortillabröd (tunnbröd) och la på valfria grönsaker. Stekte några falaflar från Hälsans Kök och gjorde en kräm av kesella och sambal olek. Hur lätt som helst. Hur gott som helst. 

b2ap3_thumbnail_falafel1_20141014-112609_1.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 49 0

b2ap3_thumbnail_burgartzatziki1.jpg

Jaha, då var det en dag som inte blev väldigt speciellt vegetarisk. Jag gillar göra egna hamburgare och jodå, ibland gör jag även vegetariska, men jag har faktiskt aldrig fått dom riktigt goda. Hur jag än har gjort dom och på vad jag än har gjort dom. Har provat många många gånger och det blir lite då och då, men ibland blir jag sugen på en burgare på köttfärs. Och nu hade jag oxfärs hemma, så det fick bli det. Även detta recept är gjort efter World of Shapes kostschema men jag uteslöt kolhydrater denna gången och tillsatte ett stekt ägg. Himla gott :-)

Hamburgare, tzatziki och ugnsrostade grönsaker

b2ap3_thumbnail_burgartzatziki2.jpg

Fördelning 2 portioner

150 g färs
2 äggvitor
150 g grönsaker
2 dl kesella
Vitlöksklyftor, så många man tycker är gott i tzatziki
Ca 7 cm lång gurka skuren i små bitar
Kryddor

Blanda kesella, vitlök, gurka, salt och lite peppar i sen skål och låt stå i kylen, gärna i några timmar.

Blanda äggvita, färs och kryddor (jag hade i sambal olek), forma färsen till 2 biffar. Stek biffarna.

Dela alla grönsaker i lagom stora bitar att ugnsrosta. Häll på lite olivolja och fördela över alla grönsakerna samt salta och peppra. Lägg dom i en ugnsfast form och in i uppvärmd ugn på 225 grader i ca 20 minuter. Kolla lite då och då. Tiden beror på hur mycket grönsaker du har och hur stora bitar.

Servera hamburgare, grönsaker och tzatziki med tex ett stekt ägg och lite grönsallad.

 

Ny färg

b2ap3_thumbnail_rosagronnaglar.jpg

Ja, då var det dax att få lite ny färg på mina naglar :-D

Vad tycks?

 

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt
in Mat 51 0

Hej hopp - nu är jag här igen :-)
Ibland blir det lite si och så med uppdateringarna. Jag försöker ju uppdatera i princip varje dag, men ibland så bara strular allt till sig och jag hinner inte och jag orkar inte. Så har det varit nu igen!

Men nu kör jag på lite, så får vi se hur länge det håller!

Lovade ju att jag skulle laga mer vegetarisk mat och det försöker jag hålla även om det blir en och annan dag med något med kött. Nu fick det bli en stroganoff, gjord enligt World of Shapes kostschema, modifierad av mig :-)

Vegetarisk stroganoff - het het het!

b2ap3_thumbnail_vegestroganoff1.jpg

Ja, denna stroganoff blev riktigt het. Nu gillar jag ju verkligen det, men är man känslig så behöver man ju inte ha i chillifrukter eller som jag, sambal olek.

Såhär är receptet uppbyggt för 2 portioner

Ca 300 g vegebitar
Ca 300 g blandade grönsaker
Tomatpuré efter smak (ca 4-5 msk)
Ca 1 msk dijonsenap
Ca 3 dl kesella (går utmärkt med creme fraiche)
Kryddor

140 g kokt ris, bulgur, matvete eller dylikt

Först fräste jag vegebitarna, sen la jag i grönsakerna och fräste tills jag tyckte de var klara. Sen la jag i tomatpuré, senap och sambal olek. Blanda väl. Ta grytan från spisen och lägg i kesellan. Rör om och sätt tillbaka på plattan, men låt den vara avstängd. Låt kesellan bli genomvarm, men får ej koka. Smaka av med kryddor och ev mer tomatpuré. Servera med ris eller liknande eller bara som den är med en grönsallad.

b2ap3_thumbnail_vegestroganoff2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 51 0

b2ap3_thumbnail_rosajulblomma.jpg

Var på Plantagen idag för att köpa en kruka. Såg då dessa underbara "julblommor" i flera olika färger/nyanser! Föll direkt för denna härligt rosa och köpte 2 på stående fot. Nu kallas den ju inte julblomma denna årstiden, men de såg precis ut som de röda julblommorna som säljs till jul. Och eftersom det är "rosa-bandet-månad" så kändes det extra bra att de var rosa :-)

 

Nu är ju blomkålen billig. Jag älskar blomkål och då passar jag på att köpa jättemycket. Har hela (lilla) kylen full med bla blomkål. Använder blomkålen i nästan all matlagning. Och eftersom jag hade så mycket fick det bli en blomkålssoppa till middag.

Och varför jag kallar den "boostad"? Jag är jätteförkyld med ont i halsen, så jag hade, förutom flera grönsaker med massor av antioxidanter i, även färsk ingefära som gav en härlig smak till soppan :-)

Boostad blomkålssoppa med kokta rödbetor

b2ap3_thumbnail_blomkalrodbetor.jpg

Recept?
Tja, nu är ju jag oftast en sån där "tager-vad-man-haver" när jag lagar mat och just detta är ett sådant recept. Men ska försöka ge ett ungefärligt recept.

2 portioner

200 g blomkål i mindre bitar
Bit purjolök, strimlad
Lite vitkål
Liten bit färsk ingefära
Liten piri-piri
7-8 dl vatten
2 dl creme fraiche
2-3 vitlöksklyftor
1 kokt rödbeta

Koka alla grönsaker utom vitlök i vatten. När blomkålen är mjuk, släng i vitlöksklyftorna och mixa allt till en hyfsat slät soppa. Jag tog först bort lite av vattnet och sparade det. Tillsätt creme fraichen och låt koka på svag värme. Om det blir för tjockt så späd med det sparade vattnet. Krydda med salt och peppar. Smaka av.

Häll upp soppan i djupa tallrikar. Dela rödbetan i mindre bitar och lägg i soppan. 

Servera!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 65 0

b2ap3_thumbnail_risotto2.jpg

Risotto! Mmmmm..... så himla gott! En sån där riktigt krämig risotto, ååååå....! Bara älskar det. Kanske lite väl mycket kolhydrater för min kost, men dels syndar jag ju en del (hmmm...) och del hade jag inte ätit några kolhydrater varken till frukost eller lunch denna dagen!

Det jag kryddade denna goda risotto med var att jag som tillbehör hade kokta rödbetor och fetaost - mycket gott! Och så hällde jag i en skvätt vispgräddde som jag hade över i kylen, ca 0,5 dl, och det gjorde det riktigt gott och krämigt!

Krämig risotto med rödbetor och fetaost

b2ap3_thumbnail_risotto1.jpg

Hur jag gjorde?

Först och främst kokade jag rödbetor för sig och broccoli för sig. Höll det varmt.

Sen hackade jag lök, vitlök, purjolök och vitkål. Fräste detta i olja i en stor kastrull och slängde på risotto-riset. Allt detta enligt receptet på Risentas förpackning. Sen lagade jag vidare helt enligt risotto-förpackningen. Jag har dock i lite mer vätska än där står, för den ska bli riktigt krämig. Vitt vin hade jag inte hemma utan använde istället lite äppelsidervinäger och sen bara buljong. När all vätska nästan kokat in hällde jag på den sista skvätten vispgrädde jag hade kvar hemma. Lät koka in. Rev parmesan-ost över, saltade och pepprade och rörde om. 

Slevade sen upp risotton på en tallrik, la på rödbetor, broccoli och fetaost i bitar!

Så enkelt! Risotto är inte svårt att laga. Följ bara receptet på förpackningen!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 72 0

Då har jag genomfört ytterligare en hash-runda med Blentarps Hash House Harriets & Harriers. Vi springer (bara) 1 gång i månaden och vi hade nu lyckats pricka in en helt underbar höstdag med strålande sol och upp emot 20 grader varmt! Rundan gick ute i Fyledalen i närheten av Sjöbo i underbart vacker natur! Det som distraherade mig riktigt var att det var så otroligt mycket svamp ute i skogarna att jag ofta blev av med märkena vi springer efter :-( Många kantareller, så många att vi ofta i trampade på dom!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo11.jpg

Rundan

b2ap3_thumbnail_hashsjobo1.jpg

Såååå vackert och fantastiskt väder!
Och så denna underbara sjö som inte finns markerad på kartorna!!!???

b2ap3_thumbnail_hashsjobo2.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo3.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo4.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo5.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo6.jpg

Haren hade lagat en supergod kantarellsoppa på kantareller han själv plockat i området!!!!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo7.jpg

Det bjöds även på vatten, juice, torkad frukt, bullar, ost och öl!!!
Sen hade jag ju bakat kanelbullar som jag bjöd på :-)

b2ap3_thumbnail_hashsjobo8.jpg

Några av hasharna!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo9.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo10.jpg

Hmmmm.... hur många procent håller denna? Kan jag köra hem?

En underbar dag med härliga människor! 
Någon som är intresserad att följa med får gärna kontakta mig så svarar jag på frågor!

 

Last modified on Continue reading

b2ap3_thumbnail_kanelbullar2_20141005-064219_1.jpg

Igår var det kanelbullens dag.

Vilket trams! Varför finns inte tårtdagen, cupcakesdagen, karamelldagen, wienerbröddagen, radiokakadagen?

Nåja, jag gjorde väl ändå som alla andra, eller många andra, bakade kanelbullar igår :-)
Men mest för att jag var sugen och för att det är så goda. För det är ju det som är tramset med en sådan dag. När den finns så görs det så vansinnigt mycket reklam för då kanelbullen, så då blir man ju vansinnigt sugen med. Precis som mycket annat det görs reklam för. Själv påverkas jag väl inte precis så mycket av annan reklam, men reklam på kakor, godis och mat!!!! Det är något helt annat :-)

I alla fall vaknade jag på morgonen och tänkte att "idag ska jag baka kanelbullar". Jag brukar alltid baka efter samma recept, men har på senare tid bytat ut lite steg och gjort på lite annorlunda vis. Det är nya saker jag lärt mig om deg och bakning. 

Men igår så hittade jag ett annat recept som jag laddat ner en gång, ett recept från Kungsörnen som baseras på en fördeg. Fördeg, tänker nog många! Men det var inte alls krångligt och fördegen skulla bara stå och jäsa i 40 minuter innan resten skulle i. Detta är oxå första gången jag bakar vetebullar UTAN mjölk i!!!!! Och inte bara utan mjölk utan man använde vatten som vätska!!!! Och detta blev faktiskt de allra godaste kanelbullarna jag någonsinn bakat själv!!!! Helt fantastiska :-) Därför tänkte jag tipsa om detta recept.

Här hittar du detta fantastiskt goda recept >>>

Kanelbullar på fördeg

b2ap3_thumbnail_kanelbullar1_20141005-064217_1.jpg

Det jag gjorde annorlunda än receptet var att jag tog hälften socker och hälften farinsocker i fyllningen samt tog 2 msk kanel istället för 2 tsk!!! Jag älskar kanel och vill att det ska smaka kanel! Farinsocker finns med som tips men att man ska byta ut allt socker mot farinsocker, jag bytte bara ut hälften, men det blev bra :-)

b2ap3_thumbnail_kanelbullar3.jpg

 

Radiokaka

Häromdagen såg jag någon som "bakat" chokladkex. De såg goda ut. Men då kom jag att tänka på Radiokaka som jag bakade för många år sedan. Har ni smakat/gjort radiokaka? Inte! Nä, det är nog inte sådär jättevanligt. Men Radiokaka är helt enkelt ett megastort kexchoklad :-)

b2ap3_thumbnail_radiokaka.jpg

Denna bilden har jag lånat från nätet och det var för att jag själv inte hann fotografera min kaka innan den åkte in i frysten och för att jag vill att alla ska få se hur den ser ut eftersom jag tror att många inte vet det!

Denna kaka brukar göras med kokosfett. Nu hade jag inte det hemma men massor av smör. Så jag hittade faktiskt ett recept där kakan är gjord på smör. Men givetvis går det utmärkt med kokosfett och de flesta recepten på nätet baseras på det.

Mitt recept hittar du här >>> och kallas Farfars Radiokaka. Jag hade inte i några pepparkakskryddor utan bytte ut det mot samma mängd vaniljsocker. Sen hade jag vanliga "smörgåsrån" som kex i kakan. Tycker de funkar kanon då de är 4-kantiga. Men de är ju inte söta precis, så vill man ha det lite mer sött får man ta andra kex.

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 75 0

b2ap3_thumbnail_fetalax2.jpg

Som jag skrev häromdagen så är lax något av det godaste jag vet. Hittade ett "nytt" lax-recept på Coops hemsida, med fetaost och då var jag bara tvungen att testa det.

Fetaostbakad laxfilé med ungsgrillade grönsaker

b2ap3_thumbnail_fetalax1.jpg

Rätten var lätt att fixa och oerhört god! Jag serverade med naturell keso, men det kan man utesluta om man vill!

Och receptet hittar ni här >>>

Last modified on Continue reading
in Mat 83 0

Jag älskar fisk och skaldjur - verkligen!
Och lax är nog den fisk jag tycker allra bäst om. Och vem gör inte det? Lax kan ju serveras på så himla många sätt så att variera maträtter är inte så himla svårt. När jag normalt lagar lax tillsammans med pasta brukar jag göra en pastasås med rökt lax. Men nu hade jag inte det hemma och tänkte att jag kunde ju provad vanlig laxfilé till pasta för det finns ju en uppsjö med sådana recept med.
Såg även att jag hade kokta rödbetor i kylen och tänkte att det kunde ge fin färg till en laxsås, så här blev det verkligen att experimentera med råvarorna :-)

Pasta med laxröra

b2ap3_thumbnail_laxpastarodbetor.jpg

Till 2 portioner använde jag blandade grönsaker som jag tyckte passade ihop samt 1 kokt rödbeta. Hackade allt och fräste i lite olivolja. När jag tyckte det var klart la jag i ungefär 2 dl creme fraiche och rörde runt till en krämig massa. Kryddade! Efter jag lagt upp på tallrik rev jag lite parmesanost över. Nu vet jag att man tydligen inte ska blanda fisk och parmesan-ost, men nu är ju inte jag italienare, so what? Jag tyckte det var gott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 85 0

Oj oj oj....Jo, jag lever!!!
Det har varit en mycket hektisk vecka med mycket jobb och fläng hit och dit!

Och ja, då varken hinner man eller orkar blogga. Men nu är jag här och då ska jag försöka komma ikapp lite :-)

Trots att jag försöker äta mycket vegetarisk mat blir det ändå ganska mycket kyckling här hemma! Men ska verkligen försöka minska även på det köttätandet. Det är bara det att kycklingfilé är så himla smidigt och lätt att göra något av. Och ja, jag tycker kyckling är gott!!! Men mitt samvete känns inte helt bra när jag köper och äter det!

Wokad kyckling med keso

b2ap3_thumbnail_kycklingwokkeso.jpg

Tja, här är inget märkvärdigt, men jag wokade kycklingen tillsammans med en hel drös av goda grönsaker. Blandade sen i ett ägg i woken som man brukar göra i Thailändska Phad Thai :-) 
Och sen bara serverade jag alltihop med en rejäl klick keso. Jag älskar ju keso så jag tycker det är perfekt att servera till flera maträtter!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 84 0

b2ap3_thumbnail_falafel1.jpg

Olika typer av mat-sallder tycker jag är så himla smidigt när man ska laga något gott. Det är så lätt att laga och så smidigt att ha med. Denna har jag gjort flera gånger tidigare och jag varierar den med olika grönsaker. Utgångsreceptet hittar du här>>>

Tabbouleh-sallad med falafel

b2ap3_thumbnail_falafel3.jpg

b2ap3_thumbnail_falafel2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 105 0

Hade inget speciellt för mig igår och då sätter oftast bak-nerven i dallring. Det betyder att jag bara måste baka. Kladdkaka hade jag tänkt mig för det var jag sugen på häromdagen, men jag ångrade mig och ville ha något som var enklare att dela upp och frysa in, som muffins. Så då fick det blir dessa goda och riktigt kladdiga

Kladdkakemuffins

b2ap3_thumbnail_muffins5.jpg

Åh så hila goda och kladdiga. Precis som jag vill ha dom. Fast när de svalnat helt blev de mer fasta, men lika goda :-)

Men jag ska inte ta åt mig äran från dessa alls. Receptet är från Leila Lindholms "Hello Cupcake" och serveras med vispgrädde och lite bär Helt onödigt tyckte jag ;-)

 

b2ap3_thumbnail_muffins2_20140921-130051_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3_20140921-130054_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins4.jpg

Last modified on Continue reading
in Bakning 288 0

Som alla väl vet vid det här laget så var jag med i World of Shapes "fitnessfighten" för några år sedan. Jag lärde mig oerhört mycket om kost och träning då. Efter fitnessfighten-månaden så var jag med ytterligare 6 månader och fick ytterligare bra tips om kost och träning. Och inte bara det. Målet med det var att gå ner i vikt! Eller, egentligen hade jag inget problem med min vikt, jag var inte alls överviktigt, ganska normal, men jag var jättemissnöjd över hur fördelningen av fett, muskler osv satt på min kropp. Jag hade i många år tränat på gym och ändå inte fått bort dom där "kärlekshandtagen" i midjan som jag retat mig på när man har jeans på sig. Och visst, jag är nog lite kinkig, för det var inte alls mycket, men det retade mig. Och när man tränar, som jag inte alls tycker är kul, så måste man ju vara motiverad annars struntar man i det. Och för att vara motiverad måste man se resultat. I alla fall jag! Och det gjorde jag ju inte - tyckte jag! Därför gick jag med i World of Shape från början. Och som sagt, vikten var inte det viktiga utan mer kroppsformen.

Nu ska jag inte trötta ut er mer med vad som hände och så, men vad jag verkligen gillade med deras sätt, var att de fokuserar på både träning och kost. Jag gillar dessutom inte alla de där "snabb-fix-dieterna" man läser om överallt och sen är jag av den inställningen (som säkert inte alltid är helt rätt) att vi människor är all-ätare, vi ska äta allsidigt. Nu är jag ju ingen köttätare, men försöker få i mig protein på annat sätt. Jag lärde mig oerhört mycket om sammansättning av kosten för att det ska fungera med tex viktminskning men där man ändå äter en allsidig kost men anpassad utefter hur mycket du rör dig. För du kan inte äta tex hur mycket fett som helst, även om det är nyttiga fetter, utan att röra dig. Nej, det måste anpassas efter dig och din dagliga verksamet. Men sen ska man ju äta de nyttiga fetterna istället för de där onyttiga.

Jag kör fortfarande mina träningsprogram och försöker håller kostshcemat så gott det går, för man måste vara organiserad för komma in i det. Och i Thailand fungerade det inte alls :-( Så nu försöker jag komma in i rutinerna igen.

Jag får fortfarande massa kost-tips därifrån, och häromdagen hittade jag detta spännande recept.

Saffrans- och chilli-marinerade kycklingfiléer med mynta-kräm

b2ap3_thumbnail_saffrankyckling.jpg

Jag visade den här bilden på instagram och fick förfrågan om jag inte kunde lägga ut receptet. För detta är nog den allra godaste kycklingen jag någonsinn smakat. Så här kommer receptet till 1 portion enligt WoS kostschema och hur de räknar antalet kalorier till en middagsportion (tjej):

150 g kycklingfilé
0,5 g saffran
1 dl hett vatten
30 g pressad citronsaft (jag använde lime)
1 tsk chillipepparpulver
5 g olivolja

Blanda ihop allt till marinaden. Häll marinade över de tinade kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Låt stå och dra i ca 30 minuter i kylskåp.
Under tiden sätt ugnen på 225 grader. Efter att kycklingen stått sina 30 minuter i kylskåp, ös lite av marinaden över kycklingen eller vänd på filéerna. Sätt in formen i ugnen och tillaga i ugnen i ca 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar i mitten.

Servera med tex ris, en grönsallad samt mynta-krämen nedan.

Mynta-kräm

75 g kesella/kvarg
1 vitlöksklyfta
10 g saft från lime
2 tsk torkad mynta

Blanda ihop allt till myntakrämen och låt stå och dra.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 107 0

När jag handlade förra veckan så hade dom billiga sillfiléer i fiskdisken. Och då passade jag på att köpa på mig lite.

Stekt sill är det jag brukar laga av sillfiléer. Och visst det är jättegott. Men eftersom jag köpte så mycket sill så funderade jag på om det fanns något annat man kunde göra av sillen - förutom stekt och inlagd sill. Typ någon sillgryta, sill i ugn (som inte är som stekt sill) eller något annat. Någon som har ett bra sill-tips????

I alla fall så blev det ju det vanliga jag lagade, fast på ett mycket nyttigare vis, men inte mindre gott för det!

Stekt sill low-carb med blomkålspuré och stekt svamp

b2ap3_thumbnail_sillsvamp.jpg

Hur den då kan bli nyttigare? Och low-carb? Ja, nu serverade jag ju lite potatis till min stekta sill, men om man utesluter potatisen så blir den absolut low-carb eftersom fisken är panerad i fibershusk istället för ströbröd! Jag tycker det blir precis samma resultat. Först vände jag filéerna i äggvita och sen i fiberhusk. Inget mjöl och inget ströbröd. Sen stekte jag fisken som vanligt. Vill man ha den mer LCHF kan man ju alltid tillsätta någon god sås på grädde eller liknande.

Tips!

Och vad gjorde jag med resterande sillfiléer?
Jo, jag har en jättesmart frys. Efter ett tag i lägenheten såg jag, av misstag, att det fanns en "låda" i frysen (hela frysen består av fryslådor) som jag undrade vad den var till för. Fick ju inte plats någonting i den. Den var ju helt platt men några "piggar" på plattan! Sen insåg jag att den är nog till för att styckfrysa bla bär! Nu vet jag ju inte, men misstänker att det är korrekt. 
Så sillfiléerna lades på bakplåtspapper, styckvis, och sen in i frysen på denna hylla. Och vips, så hade jag styckfrysta sillfiléer som jag sen la i en bunke med lock och jag kan ta fram när jag behöver!

Malmö Folkets Park 

Häromdagen var jag även en snabb runda in om Malmös fantastiska Folkets Park. Vilket härligt ställe mitt i Malmö och så underbart att det rustas upp och görs finare. För en 10-15 år sedan var det ganska trist, men nu sprudlar det av värme och härligheter. I alla fall, i parken ligger även terrariet eller som det officiellt heter "Malmö Reptilcenter". Själva terrariet har jag inte besökt på många många år (typ 10-15) men då blev jag oerhört imponerad. Jag är ju absolut inget fan av zoo. Jag besöker aldrig zoo-parker, för jag tycker oftast att djuren har det alldeles för dåligt. Små områden, fel områden, för lite stimulans osv. Men terrariet i Malmö blev jag oerhört imponerad av då. I alla fall så är hela terrairet "inhägnat" av staket och byggnader så man ser inget utifrån utan måste gå in in för att besöka det. MEN en liten del har en inhägnad som går ut om själva Folkets Park. Och där, med anslutning till deras bostad, samsades dessa gulliga djur.

b2ap3_thumbnail_folketspark4.jpg

En typ av jättesköldpadda. Såg 2 stycken, men tror det fanns fler.

b2ap3_thumbnail_folketspark1.jpg

En typ av mini-känguru som jag tror kom från Tasmanien. Det fanns en skylt med info om djuren på utsidan av deras bostad och jag läste den fort och reflekterade inte mer över den, därför är jag lite osäker.

b2ap3_thumbnail_folketspark2.jpg

2 stycken små himla gulliga mini-känguru fanns hä.

b2ap3_thumbnail_folketspark3.jpg 

Och som sagt, så delade känguruna och sköldpaddorna utemiljö på sommaren. De hade vars en igång till deras bostäder. Och på vintern var de bara inomhus, för kallt ute för dessa exotiska djur.

Bor du i närheten av Malmö och vill göra en trevlig utflykt så rekommenderar jag varmt Malmö Folkets Park och missa då absolut inte terrariet, Malmö Reptilcenter, för det är en härlig upplevelse mitt i city!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 126 0

För ett tag sedan frågade bägge mina barn, oberoende av varandra, om vi inte kunde åka ut till skogen en dag för att plocka svamp. Då känner jag mig som en stolt mamma som haft ett så bra inflytande på dom. De är ändå 21 och 23 och kanske inte riktigt i den åldern där man helst av allt vill ut i skogen med mamma för att leta efter något man kanske inte hittar :-)

I alla fall åkte vi ut i söndags. Till skogen som både jag och barnen älskar mest av allt - Häckeberga. Vet inte hur ofta de blivit ditsläpade av mig när de var små för att hundarna skulle rastas. Men ändå gillar dom det :-)

Vi hittade massor av svamp. Många kantareller där vi aldrig tidigare hittat kantareller. Men där vi brukar hitta mycket kantareller, fanns inga alls :-( Vi hittade även en hel del trattkantareller och även lite taggsvamp. Sen de vanliga svamparna - massa soppar.

När vi varit ute några timmar åkte vi hem till mig och lagade lite mat. För att vara på säkra sidan och förberedd, så hade jag innan vi åkte ut i skogen, redan förberett maten - svamppaj. Av svamp jag hade hemma sen tidigare.

b2ap3_thumbnail_svamppaj1.jpg

Receptet på denna riktigt smarriga paj med svamp och broccoli hittade jag här>>>

Jag bytade dock ut lite av mjölken mot keso. Tycker keso i paj blir så himla gott!

b2ap3_thumbnail_svamppaj2.jpg

Bakade även en jättegod äpplekaka som egentligen hette äpplekladdkaka. Den var supergod, men kanske inte sådär värst kladdig. Men man får väl ha den inne i ugnen något kortare tid nästa gång!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka1.jpg

Och receptet på denna kladdkaka hittade jag hos Linda i Tidningen Hembakat >>>. Prova den, den var fantastiskt god!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka2.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 126 0

Nu blev det en god kycklingrätt med något jag verkligen älskar, nämligen TZATZIKI!!! Åh, vad jag älskar tzatziki. Det är så himla god "salladsröra" och gott till så mycket.

Stekt kyckling, ugnsbakade grönsaker och tzatziki

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Denna rätten är gjord helt enligt World of Shapes kostprogram och är på ungefär 360 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 120 0