Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

b2ap3_thumbnail_fudge1.jpg

Följer Linda på Tidningen Hembakat både på blogg, Facebook och Instagram. Det betyder att man VARJE dag blir så otroligt sugen på att baka/göra godsaker. Jag sparar i princip alla recept, men sen när man väl ska baka glömmer man ju ofta bort vad man ska göra. Ibland gör jag listor med vad jag vill baka, men ofta blir listorna så långa för att jag bakar för sällan :-( 

I alla fall så hade hon ett recept Facebook med fudge. Det var en mycket lätt recept och bilderna är ju alltid så inbjudande, så när jag handlade sist så köpte jag det jag behövde till fudgen - 3 ingredienser! Kan det bli lättare?

Chokladfudge med sötmandel

b2ap3_thumbnail_fudge3.jpg

b2ap3_thumbnail_fudge2.jpg

Receptet hittar du här >>> och jag har denna gången följt det till punkt och pricka. Det var superlätt. Ett litet tips bara som inte riktigt framgick av texten, det är när man smälter choklade så låt skålen över vattenbadet stå kvar på spisen tills du blandat ALLT! Chokladen kallnar annars väldigt snabbt!

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 19 0

Hej och God Jul!

Ville bara visa och skryta om den oerhörda julklappen jag fick i år! Har nog aldrig fått en sådan julklapp någonstans tidigare! En Ikea-kasse som vägde runt 15 kg (jämför med hundmatssäcken!) och den var oerhört tung att kånka upp på 3 våningen! Men värt mödan :-)

b2ap3_thumbnail_julklapp.jpg

Nu i efterhand insåg jag att jag kanske skulle ta upp sakerna och arrangera dom så att man verkligen såg vad det var, men men.... 

I alla fall innehöll Ikea-påsen detta:

Haglöfs ryggsäck, stor pepparsalami, 1 flaska rött fantastiskt Italienskt vin, 1 flaska fantastiskt vitt vin, brandsläckare, 4 ursnygga ölglas, 1 ursnygg ljuslykta i glas, stor jutesäck med fantastiskt godis (choklad), mycket fina linnelakan och ett presentkort på www.dinjulklapp.se där man får välja en sak. Urvalet är oerhört stort och jag är helt förvirrad. Men en sak man kan välja är välgörenhet - gåvan går till Stadsmissionen. Får se vad det blir. Det var några grejor där som jag verkligen behöver, men kanske blir det ändå gåvan!

Oj, fick ju även Ikea-påsen ;-) 

Vet inte om jag glömde något nu i villervallan för det var så otroligt mycket och jag har inte packat om allt än!

b2ap3_thumbnail_julklapp2.jpg

 

Här är godiset som låg i julklappssäcken :-D

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Inredning

Efter flera dagar av vegetarisk mat så var jag sugen på ugnsgratinerad falukorv med potatismos. Nu finns inte vege-falu (vad jag vet) och även om det skulle funnits hade jag nog inte köpt den för andra vege-korvar är inte precis goda :-( Mer bara utfyllnad! I alla fall försöker jag ju verkligen att äta mest vegetariskt eller fisk och det har gått jättebra och jag mår bra och saknar absolut inte något köttaktigt, men nu var jag sugen just på ugnsgratinerad falukorv! Så då fick det bli det!

Ugnsgratinerad falukorv med mos och ugnsrostade grönsaker

b2ap3_thumbnail_falumos.jpg

När jag gratinerar falukorven så skär jag skåror i den och fyller med ostbitar, sen penslar jag dijon-senap på hela korven och in i ugnen. Korven la jag sen i en ugnssäker form och la även i grönsaker skurna i lagom stora bitar som får ligga med hela tiden i ugnen. Och så bara sen göra mos till. Jag kör ju kolhydrater enligt WoS-kostschema och då använder man enbart 70 g potatis till en portion, så det blir inte så mycket mos men det räcker gott och väl :-)

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 40 1

b2ap3_thumbnail_kalepasta3_20141213-075540_1.jpg

För ett tag sedan köpet jag färsk grönkål (gott, billigt och nyttigt) för att göra en grönkålssoppa >>, men det blev jättemycket grönkål över så för att den inte själv skulle gå från kylen var jag ju tvungen att tillaga resten. Och då kom jag på att jag kunde göra en pastasås av den. Sagt och gjort!

Pasta med grönkålssås och fetaost

b2ap3_thumbnail_kalepasta1_20141213-075539_1.jpg

Recept för 2 portioner

50 g pasta - kokas enligt anvisningar på förpackningen

Ca 500 g färsk grönkål, strimlad
1 lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackad alt pressad
1 tsk sambal olek
Ca 3 dl grönsaksbuljong
Ca 2-3 dl kesella (fungerar även bra med creme fraiche)
Salt och peppar

100 g fetaost

Fräs den strimlade grönkålen och lökarna i lite olivolja i en stor gryta i några minuter. Rör om hela tiden. Grönkålen krymper! Häll på buljonger och låt koka ca 10 minuter. Om inte all vätska kokar in så häll av resten och lägg tillbaka grönkålen i grytan. Stäng av spisplattan. Häll på kesellan och krydda med salt, peppar och ev sambal olek. Sambal olek kan uteslutas om du inte vill ha stinget i den som jag vill :-) Rör runt så allt blandas väl. Vill man ha en lösare sås så lägger man i lite mer kesella. Vill man ha en mer finfördelad sås så mixar man den.

Servera med pastan och tärnad fetaost!

b2ap3_thumbnail_kalepasta2_20141213-075540_1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 38 0

b2ap3_thumbnail_vb05.jpg

Förra veckan var jag och en väninna på härliga Vellinge Blomman i Vellinge där de året runt har stor shop med diverse blommor, växter och inredning med olika teman. Just nu är det ju jul och jultema som gäller! Där finns en 1 km lång tomtestig över 5.000 kvm!!!!

På Vellinge Blomman är det supermysigt året runt. Jag har varit där även på sommaren och de har en helt underbar trädgård där man kan sitta och fika. Nu på vintern kan man sitta inomhus i deras café och ta en bit mat eller fika. Nu fanns en ny tillbyggnad till de gamla längorna som var hur fin som helst som innefattade det nya caféet, men hur fint det än var så var det inte lika mysigt som den gamla delen, men fint och god mat!

Julmys på Vellinge Blomma

b2ap3_thumbnail_vb10.jpg

Välkommen in!

b2ap3_thumbnail_vb02.jpg

Väninnans 4-åriga dotter var mäkta imponerad av allt fint som var uppbyggt. Jag och kompisen var mäkta imponerad över hur mycket grejor där finns, både julsaker och året-runt-heminredning. Vill man ha inspiration till hemmet så ska man verkligen åka till Vellinge Blomman!

b2ap3_thumbnail_vb03.jpg

Tomten fiskar guldfiskar. Det finns även större levande djur som små små åsnor. Såg ut som någon typ av "shettis"-åsnor :-) Tyvärr var det för mörkt i stallet för att jag skulle få bra bilder :-(

b2ap3_thumbnail_vb04.jpg
b2ap3_thumbnail_vb06.jpg

Och här hittade vi tomten som sov sött och vilade ut inför sin stora dag - julafton!

b2ap3_thumbnail_vb07.jpg

Bredvid tomtens säng hängde hans säck där barnen kunde lämna sina nappar :-D

b2ap3_thumbnail_vb08.jpg

Fler fiskande tomtar - levande guldfiskar

b2ap3_thumbnail_vb09.jpg

Och här står Klara och beundrar tomtarna som tillverkar leksaker till barnen!

b2ap3_thumbnail_vb01.jpg

Och dessa fina glöggmuggar kom jag hem med. 

Rundan avslutades med en tidig lättare middag där jag beställde en supergod svampsoppa med hembakat otroligt gott bröd som fortfarande var varmt samt en god lussebulle.

Där fanns så otroligt mycket mer att titta på och fotografera, men det är nog bäst att åka dit själv och kolla in!

 

Last modified on Continue reading

b2ap3_thumbnail_turbinen4.jpg

Malmös vackra kallbadhus på stranden Ribersborg

Skriver ju bara om mat och bakning så nu blir det lite om Tess!

Helgen som gått har mest varit rätt trist väder med mulet, halv-storm, 4-5 grader och småregnigt. Det har inte inbjudit till speciellt mycket aktiviteter, men ändå har jag tydligen lyckats trötta ut henne rejält för hon har sovit som en stock hela denna helgen. För en liten stund sedan försökte jag väcka henne när hon sov i soffan klockan 19 en söndag-kväll. Men icke sa Nicke, hon sov som en stock :-D Så något bra har jag väl gjort?

Men okej, det har faktiskt även varit lite bra väder och precis då var vi ute på hashen på en Full Moon Run med Blentarp Hash House Harriets and Harriers. Det var en helt underbar kväll med stjärnklar himmel och en stor lysande måne. Rundan var på ca 2 timmar i total mörker i skogen och endast våra små ficklampor som lyste upp. Tess var helt galen och tyckte det var sååå skoj och drog i sin sele i 2 timmar!!!! Gissa om hon var slut sen?

I alla fall så var vi i Malmö på landets bästa hundrastplats idag, där var vi även i fredags. Tyvärr har vi lite otur med vädret när vi är där. I fredags började det regna precis när vi kom dit och regnade den timmen vi var där. Idag var det halv storm och vansinnigt kallt och började regna smått smått när vi gick mot bilen. Men Tess både badade och busade med andra hundar så hon har varit slut hela kvällen (nåja, vi lyckades med en 1 timmes promenad hemmavid oxå).

Här några bilder från Ribersborg och "Limhamnsfältet" Malmö

b2ap3_thumbnail_turbinen1.jpg

På denna stora hundrastplats/hundbadplats anordnas även hästtävlingar varje år, det rids fälttävlan över fälten. Tess upp på en stor stock som är ett av hindren med vacka Västra Hamnen och Turning Torso i bakgrunden. Jadå, halv storm = flaxande öron!

b2ap3_thumbnail_turbinen6.jpg

Från i fredags när det regnade men Tess tyckte det var jätteskönt att bada i Öresund med Turning Torso bakgrunden

b2ap3_thumbnail_turbinen5.jpg

Och här från idag, samma vatten, samma ställe men med "Kallis" i bagrunden

b2ap3_thumbnail_turbinen3.jpg

Malmö Kallbadhus från 1898

b2ap3_thumbnail_turbinen2.jpg

Det är så himla kul här på "Ribban" tycker Tess. Obs! Denna stock är V Ä L D I G T hög och hon hoppade upp alldeles själv :-)

Hälsningar från Malmö och Ribban!

 

Last modified on Continue reading
in Hundar 64 1

Då var det dax för fisk igen!
Detta receptet är lite omgjort från ett recept från World of Shape. Men det funkar bra!

Chillipepparfisk med wokgrönsaker, gurkmejaris och örtkeso

b2ap3_thumbnail_pepparfisk.jpg

Till denna rätt kan man använda vilken fisk som helst. Originalreceptet är på lax, men det funkar utmärkt med torskfilé som jag använder här!

Recept på 2 portioner

Ca 50 g ris
Ca Ca 300 g fiskfilé, tinad
Ca 300 g wok-grönsaker
Ca 4 dl keso
Franska örter-kryddor
Chillipulver
Svartpeppar
Salt
Gurkmeja

Koka riset enligt förpackningen tillsammans med lite gurkmeja.

Salta fisken på bägge sidor. Häll på chillipulver och svartpeppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på ca 180 grader i 10-15 minuter.

Woka grönsakerna.

Blanda keson med franska örter-kryddblandning. Givetvis kan man här använda sig av färska örter, vilka som.

Servera när ris och fisk är klara.

Smaklig måltid!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 59 0

Ja, varnar alla som är känsliga mot nyttig och hälsosam mat fullproppad med vitaminer :-D

Grönkål är ju en otroligt nyttig grönsak. Vansinnigt nyttig. Och den här årstiden - väldigt billig! Men jag har aldrig använt grönkål till någonting. Så det fick bli ändring på det! Billig och nyttig mat är det som prioriteras här hemma och helst ska det då vara vegetariskt. Och då funkade detta perfekt!

Grönkålssoppa a la Karin med ägghalvor

b2ap3_thumbnail_gronkalssoppa.jpg

Varför jag döpt den till "a la Karin" är för att de recepten jag hittade på grönkålssoppa tyckte jag var lite "mesiga" och intetsägande. Jag ville ha mer smakupplevelse än bara grönkålen. Så jag tillsatte både vitlök och chillifrukt. Och både vitlök och chilli är ju oerhört nyttiga växter med mycket antioxidanter, vitaminer och välgörande ämnen. I Thailand säger man att när man äter mycket chilli-frukt håller man sig smal för att det påverkar ämnesomsättningen. Nu vet jag inget om det, men jag tror att det finns någon sanning i det.

I alla fall här är mitt recept på grönskålssoppa, 2 portioner

250 g färsk grönkål, strimlad 
1 röd lök, grovhackad
1-2 vitlöksklyftor, grovhackad
1 piripiri eller mildare sort chilli, grovhackad
ca 4 dl grönsaksbuljong
2 dl kesella
olivolja
salt och peppar

Fräs strimlad grönkål, lök, vitlök och chilli och en större kastrull några minuter. Tillsätt buljongen och låt koka ca 15-20 minuter på svag värme. Ta kastrullen från värmen och tillsätt kesellan och kryddorna. Rör om. Mixa ihop till en slätare soppa med mixer. Servera med kokta ägghalvor och ett knäckebröd.

Jättegott!

Vitaminboost!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 70 0

b2ap3_thumbnail_grovbagel2.jpg

Häromdagen var jag så himla sugen på att baka bagels. Nu äter jag ju bröd så himla sällan, men ibland blir jag bara så sugen på något speciellt och nu var det bagels. Sen har jag planerat att göra "burgare" en dag och tänkte då använda bagels som bröd.

Tidigare har jag alltid använt mig av Leila Lindholms bagels-recept som blir fantastiskt, men nu ville jag göra en lite grövre bagel och letade upp ett annat recept. Sen kan jag väl säga att jag har aldrig sirap/honung/socker/sötningsmedel i något av mina bröd. Jag gillar inte när bröd är söta och det spelar ingen roll hur lite sötning det är dom, jag känner det! Då blir det en kaffe-bulle istället - tycker jag! Nåja, så receptet här är det jag använt men då utan honung. Och när jag gjort Leilas har jag inte heller då haft honung i.

Grova bagels med goda frön

b2ap3_thumbnail_grovbagel1.jpg

Receptet från Mormorsplommonmarmelad :-D

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 80 0

Idag lagade jag en helt underbart god vege-biff. Har gjort vegebiffar många gånger, men det blir aldrig riktigt riktigt bra i konsistensen. Men denna blev jättegod och jättebra i konsistensen :-D

Vegetarisk "biff" a la Lindström med stuvade morötter och skogschampinjoner

b2ap3_thumbnail_vegelindstrom.jpg

Receptet här gav 4 ganska rejäla biffar. För mig är det 4 portioner.

2 st 180 g blandade bönor (går nog bra med vilka bönor som) - avrunna
2 små röda lökar
1-2 stora vitlöksklyftor
Halv liten burk kapris
Halv rå skalad rödbeta hackad i små bitar
1 liten piri-piri / chilli-frukt
Ca 1 msk fiberhusk
Ca 1 msk chiafrön
Ca 1-2 msk kesella
Salt och peppar

Lägg bönor, lök, vitlök och chillifrukten i en matberedare/mixer och mixa till en ganska slät smet. Lägg i lite kesella och fiberhusk och mixa igen. Krydda med salt och peppar. När du tycker du fått okej "smet" (inte för hård, men absolut inte för lös) lägg smeten i en bunke och blanda i resten av ingredienserna. Låt stå och "svälla" ca 1 timme.

Forma 4 biffar. Lättast med väldigt våta händer.

Värm en stekpanna/grillpanna till riktigt hög värme och lägg på biffarna. Stek ca 4-5 minuter på varje sida. Tror jag hade mina på ännu längre.

Servera allt med lämpligt tillbehör.

Mina stuvade morötter och svamp gjorde jag bara som så att jag skar morötter i stavar och kokte dom några minuter. Hällde av vattnet och hällde i ca 1 dl creme fraiche och salt och peppar.

Svamparna delade jag i mindre bitar och fräste i smör. Salta och peppra. Sen la jag i ca 1 dl creme fraiche och rörde om. Bägge stuvningarna hade jag på väldigt svag värme när jag hällde i creme fraichen!

Mycket gott!

 

Skönaste kudden

b2ap3_thumbnail_skonkudde.jpg

...tycker Tess och sover så skönt på min laptop. Inte lätt att göra något :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 82 0

b2ap3_thumbnail_broccolipaj1.jpg

Paj är något jag inte ätit på vansinnigt länge. Och givetvis har det att göra med själva pajdegen - den är ju inte alltför nyttig. Men en dag tänkte jag att nu struntar jag i det där onyttiga mjölet och gör en paj. Dels var det längesedan och dels följer jag ju inte mitt FF-kostschema till 100% så vad gör en paj? Okej, nu vet jag ju att det finns "nyttigare" varianter typ LCHF paj-bottnar osv, men som sagt så struntade jag i det.

Jag har en favoritpaj jag brukar göra och det är en purjolökspaj med en bas av keso och ägg. Basen brukar jag använda i olika typer av pajer så den använde jag i denna goda paj med broccoli.

Broccolipaj med keso

b2ap3_thumbnail_broccolipaj2.jpg

Räcker till en normalstor pajform

Pajdeg (lock)

1,5 dl vetemjöl eller 3/4 dl vetemjöl + 3/4 dl grahamsmjöl (jag gjorde den grövre varianten)
65 g smör, kylskåpskallt
1 msk vatten

Fyllning

400 g broccoli
1 röd lök
2-3 vitlöksklyftor
3 ägg
250 g keso
2 dl lagrad ost, riven
salt och peppar

Börja med pajdegen. Finfördela fettet i mjölet med händerna eller kör i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter.

Fyllningen

Dela broccolin i mindre buketter och koka några minuter i lättsaltat vatten. Överkok inte! Låt rinna av väl.Hacka lök och vitlök. Vispa sönder äggen, blanda med keso, löken, ost och kryddor. Lägg brocolin i en smord pajform och häll över äggblandningen. 
Kavla ut pajdegen tunt och skär degen i remsor. Lägg remsorna som lock över fyllningen och en kant runt om. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i ca 200 grader. 

Servera gärna med en grönsallad.

Vansinnigt gott!

 

Ps. Jag brukar göra dubbel sats pajdeg och lägga som en botten istället för lock!

 

 

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 107 0

Tänkte lägga ut ett recept här idag, men insåg att jag nog hade haft med det på bloggen otaliga gånger, så jag struntade i det!

Istället får ni lite matinspiration då jag egentligen inte har något recept på denna rätt. Bara slängde ihop lite!

Spenatbakad fiskfilé på bädd av wokade grönsaker

b2ap3_thumbnail_spenatbakadfisk.jpg

Tog bara vanlig tinad torskfilé, la i en ugnssäker form. Saltade. La på tinad bladspenat ovanpå och kryddade.

Sen in i ugnen tills det var klart :-)

Sen är det bara att woka de grönsaker an vill ha till. Lätt so en plätt och mycket gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 104 0

Thai-inspirerad fiskfilé med kokta morötter och broccoli

b2ap3_thumbnail_kokosfisk.jpg

Hade lite kokosmjölk över och kom på att jag skulle laga något med den och röd curry som jag älskar. Fisk till det fick det bli. Och så gott det blev. Givetvis kan man servera med ris eller liknande, men jag har ätit så mycket kolhydrater idag så det fick vara :-)

Till 2 portioner gjorde jag ungefär såhär:

Hackade lite lök och vitlök och fräste i panna. Hällde i ca 1,5 tsk röd currypasta, rörde om. Hällde sen i ca 2 dl kokosmjölk och ca 1 msk fisksås, lät det sen puttra ca 1 minut innan jag la i fisken skuren i lagom stora bitar. Detta fick koka i några minuter.

Servera med vad du vill!

 

Wienerbröd gjorda på smördeg med saffran-kräm

b2ap3_thumbnail_saffranwiener.jpg

Igår var jag och barnen hos bror min och hans familj. Jag hade lovat ta med mig lite bakgott. Har ju fått dille på att göra wienerbröd med färdig smördeg när jag insåg hur lätt det är. Men man ska passa sig för vilken smördeg man köper för jag har redan fått erfara att vissa smördegar är ren skit :-( Jag köpte en sån där smördeg på "rulle" från Coop. Den blev jättebra. 

Saffrankrämen gjorde jag som en vanlig vaniljkräm men istället för att lägga i en vaniljstång så la jag i saffran. Blev så lyckat :-)

Saffrankräm

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 påse saffran

Blanda ingredienserna i en kastrull och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna och använd i kakor, bullar eller tårtor.

 

Eftersom jag fick kräm över tänkte jag ev ha dom i vanliga lusse-bullar :-) 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 126 0

Alltså, det här med att ha hund!
Det betyder att man inte hinner blogga :-)

Eller i alla fall för mig! 
Har ju precis skaffat mig en ny myskompis. Det är den tredje labben från samma kennel.
Tess heter hon är en omplaceringshund på 4 år. Hon är så väluppfostrad och snäll så det är rena drömmen.

b2ap3_thumbnail_tessbad.jpg

 

Tess (Sångfågelns Contessa Di Folleville)

Men att ha hund när man är ensam kräver mycket tid och planering och då har bloggandet blivit lidande.

Därför får ni idag 2 stycken goda, varma soppor i höstrusket! Thai kyckling/nudelsoppa och blomkålssoppa med paprika.

Thailändsk kyckling/nudelsoppa

b2ap3_thumbnail_nudelsoppa.jpg

Detta receptet är hämtat från Fredrik Pauluns bok "Pauluns GI-månad". Har ändrat liiite!

2 portioner

Ca 300 g kycklingfilé skuren i lagom stora bitar
1 paprika, strimlad
80 g purjolök, strimlad
4 vitlöksklyftor, hackade
15 g ingefära, finhackad
(jag har även i lite broccolibuketter)
1 l vatten
2 msk thai kycklingfond
1 msk olivolja
1 msk fisksås (eller mer, smaka av)
1 tsk sambal olek (eller mer om du gillar starkt)
färsk koriander, hackad
50 g risnudlar

Blanda alla ingredienser utom koriandern och risnudlarna i en kastrull och låt koka upp. Låt sjuda i 5 minuter och ta sedan bort kastrullen från plattan. Koka samtidigt risnudlarna enligt förpackningen. 
Fördela nudlar och soppa i djupa tallrikar. Toppa med hackad koriander. Servera

 

Blomkålssoppa med tärnad paprika

b2ap3_thumbnail_broccolisoppa_20141115-203034_1.jpg

2 portioner

Tog ca 400 g blomkål, 1 röd lök och vitlök. Kokte grönsakerna mjuka och mixade med en handmixer. La i ca 1 dl kesella och färdiga gröna linser (ca 1 dl). Serverades med tärnad röd paprika och rostade pumpakärnor! Gott! Mums mums!

b2ap3_thumbnail_broccolisoppa2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 138 0

För några dagar sedan lagade jag en helt underbar broccolisoppa som jag toppade med överbliven gorgonzola-ost. Oj oj oj, så gott det blev.

Tyvärr så har jag faktiskt glömt vad jag egentligen hade i den, så kan tyvärr inte lägga ut något recept. Men ett tips för dig som lagar tex broccoli- eller spenatsoppa - lägg i lite tärnad gorgonzola :-)

Broccolisoppa med gorgonzola-ost

b2ap3_thumbnail_broccolisoppa.jpg

Ja, jag hade ju då förstås broccoli i soppan, ungefär 300 g för 2 portioner. Sen var där även lök och vitlök. Tror även jag hade i chillifrukt och även lite zucchini och morot. När grönsakerna kokt mjuka så mixade jag allt med en stavmixer och la i ca 1-2 dl kesella och kryddade. Innan servering toppade jag med gorgonzolan!

Prova!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 171 0

Jordärtskocka är faktiskt inget jag ätit tidigare. Tänkt på det flera gånger att jag skulle köpa några små knölar och göra någon puré eller liknande, men det slutar alltid med att jag tycker de är väldigt små i affären och väldigt dyra. Stå där och skala en hög med såna små knölar har väl inte varit något som tilltalat mig, så jag har avstått. Men nu hade mamma odlat jordärtskockor på sin lilla kolonilott i Slottsparken i Malmö och hon fick väldigt stor skörd och gav mig några. Jag googlade lite och hittade då ett recept på soppa som jag tyckte lät bra. Jag hade grön sparris hemma så tyckte det passade att lägga i soppan :-)

Jordärtskockssoppa med grön sparris

b2ap3_thumbnail_jordartskockssoppa1.jpg

 

250 g jordärtskockor
1⁄2 st gula lökar
Arla® Svenskt Smör
1⁄2 dl torrt vitt vin
2 1⁄2 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 1⁄4 dl Kelda® matlagningsgrädde
1⁄2 krm vitpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt jordärtskockor, vin, 
vatten och buljongtärningar.
Låt koka under lock ca 15 min eller tills 
jordärtskockorna är mjuka.
Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden.
Värm och smaksätt med peppar. Garnera gärna med persilja.

Samtidigt kokade jag den gröna sparrisen och skar i mindre bitar och la i soppan när allt var klart att servera.

Gott :-)

 

PS: Kronärtskocka har jag däremot ätit tidigare!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 173 0

b2ap3_thumbnail_rodbetsrisotto1.jpg

Älskar ju en krämig italiensk risotto. Nu innehåller ju risotto vansinnigt mycket kolhydrater, som jag då försöker äta mycket mindre av, så det blir inte så ofta nu för tiden. Sen är det inte lätt att laga just krämig italiens risotto på den begränsade mängd kolhydrater som mitt kostschema rekommenderar. Men jag syndar! Ofta ;-)

Och då hittade jag detta underbara recept på en annorlunda rödbetsrisotto.

Rödbetsrisotto med gorgonzola

b2ap3_thumbnail_rodbetsrisotto2.jpg

Receptet minns jag inte var jag har hittat men måtten är ju lite märkliga, så kanske är det en översättning från engelska. Gott blev det i alla fall! Det godaste är de ugnsrostade rödbetorna som har skalet kvar! Jag har aldrig ätit rödbetor med skal på förut!!!

Receptet är för 4 personer, jag gjorde endast för 2 portioner!

2.25 dl torrt vitt vin
2 msk färskt hackad rosmarin (hade inte jag hemma så jag tog lite mynta)
2.25 dl finhackad gul lök
6 msk smör
5 msk olivolja
0.5 tsk nymalen svartpeppar
5 dl arborioris
2 tsk apelsin zest
5.3 dl rödbetsjuice
2.25 dl smulad ädelost
6 st färska rödbetor med blast
8.8 dl kycklingbuljong
1.1 dl färskt riven parmesanost
1.5 tsk flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1) Värm ugnen till 220°C. Skär bort toppen av blasten på rödbetorna men lämna kvar någon centimeter. Skrubba betorna under rinnande kallt vatten och torka dem sedan med papper.

2) Skär varje rödbeta på längden till 6 klyftor. Lägg dem sedan i en stor skål och häll på 2 msk olivolja, 1 msk rosmarin, 1 tsk apelsin zest, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Blanda runt allt ordentligt och lägg sedan betorna på en ugnsplåt täckt med aluminiumfolie och lite olja.

3) Ugnsbaka rödbetorna på 220°C i 25 minuter eller tills att rödbetorna blivit mjuka, vänd dem en gång under tillagningen.

4) Värm upp buljong och rödbetsjuice i en kastrull och håll det varmt.

5) Sautera löken i de resterande 3 msk olivolja i en stor kastrull på medelstark värme tills de blivit mjuka. Tillsätt nu riset och rör om. Låt riset stekas med under omrörning utan att bli brunt i cirka 3 minuter, tillsätt sedan vinet och rör om hela tiden i 1 minut eller tills att allt vin har absorberats.

6) Tillsätt 4.5 dl av kycklingbuljongsmixen och fortsätt att röra om tills all vätska har absorberats. Upprepa samma procedur med resterande buljong men med 2 dl i taget tills all vätska har absorberats. Flytta kastrullen från värmen.

7) Lägg nu i resterande rosmarin, apelsin zest, salt, parmesanost och smör och rör om tills smöret och osten smält. Täck över och låt det sätta sig i cirka 3 minuter.

8) Häll upp risotton på tallrikar och garnera med 3 st rödbetsklyftor och strö över med ädelost på varje tallrik. Servera omedelbart!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 182 0

b2ap3_thumbnail_laxpasta1.jpg

Min allra bästa favoritmat är absolut laxpasta av rökt lax och röd kaviar. Denna rätt blev jag först bjuden på av bästa Anna för en herrans massa år sedan och har varit favoriten sen dess. Men tiderna förändras och framförallt det där med att äta kolhydrater eller inte. Numera äter jag ju oftast enligt World of Shapes kostschema som tycker att man ska äta runt 70 g kokt kolhydrater per måltid och det gör ju att pastarätter, som jag åt väldigt mycket av tidigare, inte blir riktigt samma sak. 

Jag har lärt mig att när man äter pasta så ska det inte vara någon "sås" på pastan utan pastasnörena/bitarna ska bara bli fuktade av själva såsen. Men det blir liiiite svårt när man äter så lite pasta och ska ha mycket grönsaker och protein. Men men, men gör vad man kan och laxpastan är fortfarande min favorit och jag gör den ofta, men enligt WoS kostschema. Det går utmärkt :-)

Laxpasta med rökt lax och röd kaviar

b2ap3_thumbnail_laxpasta2.jpg

Och om den är lätt att laga?
Helt fantastisk lätt!!! 

Men kräver att man har någon typ av mixer.

Till 2 portioner använder jag ca 200 g rökt lax skuren i mindre bitar, fräser tillsammans med 1 hackad lö och lite hackad vitlök. Lägg därefter i ca 2 dl creme fraiche (eller som jag keselle, men kesellan få INTE koka!) och låt bli genomvarmt. Häll allt i en mixer eller använd stavmixer och mixa till ganska slät kräm. Lägg tillbaka i grytan och låt bli varmt. Lägg i en burk röd kaviar. Riv parmesan-ost över och krydda med svartpeppar (inget salt behövs!). Koka under tiden pastan. Servera allt med en sallad och oliver.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 187 0

Lemon-curd-grottor och Kladdkakemuffins med lemon-curd

Hittade väldigt billiga citroner i affären, så köpte på mig ett helt gäng, så häromdagen gjorde jag egen lemon-curd. Tycker det är så vansinnigt gott, men jag använder det aldrig :-( Så vad skulle jag nu använda den till. Jo, bakning såklart. Så det fick bli både lemon-curd-grottor och kladdkakemuffins med lemon-curd!

Receptet på kladdkakemuffins är hämtat direkt från Leila Lindholm men jag la en klick lemon-curd på varje muffins när jag lagt smeten i formar innan de åkte in i ugnen! Jaaaaaa.... det blev jättegott :-)

b2ap3_thumbnail_kakor02.jpg

b2ap3_thumbnail_kakor03.jpg

 

Receptet på "grottorna" är hämtat från recept.nu och kocken Johan Sörberg och är vanliga "hallongrottor", men detta är det bästa receptet jag provat, förmodligen för att det innehåller marsan-pulver!!! Det gör kakorna så himla spröda och lena. Och lemon-curd i istället för hallonsylt är en höjdare, tycker jag!

b2ap3_thumbnail_kakor01.jpg

b2ap3_thumbnail_kakor04.jpg

b2ap3_thumbnail_kakor05.jpg

Lemon-curden är även den gjord efter recept av Manuela på Passion 4 Baking

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 198 0

b2ap3_thumbnail_hamtatess05.jpg

Välkommen hem, säger jag till Sångfågelns Contessa di Folleville!

Förra helgen var jag i Seglora, mellan Varberg och Borås, på Sångfåglens kennel för att hämta hem min tredje Sångfågel. Denna gången blev det en Contessa, en vuxen 4-årig svart labbe som behövde omplaceras.

b2ap3_thumbnail_hamtatess01.jpg

Jag åkte upp på lördagen eftersom jag skulle följa med Olivia och ett gäng hundar på hundutställning i Mjölby tidigt på söndag morgon. Olivia hade förutom ett gäng egne och andras hundar hemma, även en tik med en kull på 5 ljuvliga 3-veckors valpar :-) Och i det rummet där dom fanns, där fanns även gästsängen som jag skulle sova i. 

b2ap3_thumbnail_hamtatess02.jpg

Milkbar!

b2ap3_thumbnail_hamtatess03.jpg

Så delade rum med dessa små svarta "korvar"!

Även Contessa var med på utställningen. Hon har redan ett cert och reserv-cert, men denna gången gick det inte så bra för henne. Bedömningen blev bara "very good" och ett 2:a pris. Men hon var jättefin och fick fantastisk kritik så man undrar hur "excellent" hundarnas kritik såg ut.

Resan hem gick jättebra och Contessa låg ner i bilen hela vägen hem. Väl hemma fick hon mat (en reflektion; mina andra labbar har varit vansinnigt matglada, men det går ju inte att jämföra med denna svara!!!!) sen gick vi ut en liten kvällspromenad innan vi gick och la oss. Natten gick oxå bra.

b2ap3_thumbnail_hamtatess06.jpg

Muta inför natten - ett stort runt tuggben :-)

b2ap3_thumbnail_hamtatess07.jpg

Nästa dag började med en långrunda på morgonen där jag påbörjade min träning av henne. I en hundrastgård fick hon vara lös och vi tränade hennes namn, inkallning, kamplek med loss, hämta, raka sittningar (existerar inte!) samt vilka regler jag har när man går i koppel och in och ut genom dörrar och över vägar. Den förra familjen har lagt en fin grunduppfostran på henne och hon är mycket lyhörd och som sagt, väldigt matglad. Var gång jag säger bra/duktig/fint eller liknande tittar hon på mig och vill ha godis.

På eftermiddagen gick vi en annan runda och jag släppte lös henne en liten stund. Hon var sååå duktig. Kommer när man kallar, låter sig kopplas, kan sitta kvar medan jag går ifrån en bit osv. Det jag måste träna, om jag ska tävla med henne, är raka snabba sittningar, raka snabba ligg, sitt/ligg kvar, ingångar och stabilitet. Alltså första grunden. För även om han kan sitt och ligg (nåja, kan inte säga att det är befäst) så är det ju bara såna nördar som jag som vill att de ska sitta rakt och att det ska gå fort :-)

b2ap3_thumbnail_sovtess.jpg

Efter all denna träning under dagen, nya miljöer och ny matte så var hon jättetrött hela kvällen!

Som jag ser det just nu så är det en väldigt trevlig, positiv hund som är lätt att arbeta med och som tycker om att arbeta men aldrig fått chansen att göra det tidigare - Contessa - men jag kallar henne "Tess"!

b2ap3_thumbnail_hamtatess08.jpg

 

Jag har ju aldrig låtit mina hundar vara i soffan, eller sängen för den delen, men första natten tänkte jag att det var nog säkrast att skydda soffan med ett täcke och på morgonen såg jag att hon varit där under natten. Hon söker gärna närhet och älskar att bli kelad, och då tycker hon att det är mysigast att göra i soffan. Jag insåg snabbt att bor man i en etta så är det näst intill omöjligt att inte ha hund i soffan eftersom det är svårt att skärma av specifika områden i den redan lilla lägenheten, så hon får vara i soffan!

b2ap3_thumbnail_hamtatess09.jpg

Andra kvällen ser det ut som om Contessa redan installerat sig och känner sig trygg :-)

 

Contessa di Folleville är en fashionabel änka i Rossinis sista italienska opera "Il viaggio a Reims". Alla hundar från Sångfågelns kennel har namn efter operor eller operetter!

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Djur Hundar
in Hundar 215 0