Bakade till min kära stora dotter, Pernilla, idag för att muntra upp henne :-) Gulliga whoopie-hjärtan med en god philadelphia/vit choklad-fyllning. Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok "Hello Cupcakes", det enda jag gjorde var att färgsätta smeten så den blev rosa :-)

Bredde ut smeten på en plåt eftersom jag tänkte stansa ut whoopiehjärtan.

De utstansade hjärtanen

Klara med fyllning :-)

Sen blev det ju givetvis de obligatoriska fastlagsbullarna som hör fettisdagen till!

Hade faktiskt köpt vanliga vetebullar, blandat mandelmassa med lite grädde och smetade på, sen vispad grädde som jag dagen till ära hade överbliven whoopie-topping i (dvs vit choklad/philadelphia-ost, supergott)

Men när vi åt dom häromdagen så använde jag mig av havregrädde istället för vanlig vispgrädde och det tyckte mannen var mycket godare. Havregrädde är ju så himla gott :-)

Dagens kvällsmat blev den purjo- och potatissoppa, en god klar soppa kryddad med timjan och sambal olek. Till det tog jag fram några skivor av mitt härliga hembakta bröd och gjorde varma mackor av det.

Soppan gjordes på 3 olika lökar och 3 olika potatisar :-)

Nämligen; purjolök, charlottenlök och skivad vitlök, vanlig gul fast potatis, blå kongo och sötpotatis.

Det blev en härlig färgblandning med de 3 olika sorters potatisarna, eller hur?

Till 2 personer; skala och skiva 3-4 potatisar och lökar. Häll olja i en gryta och fräs grönsakerna lite lätt. Häll på ca 1,5 liter vatten och 3 buljongtärningar av valfritt slag. Koka tills potatisarna är mjuka. Krydda med sambal olek, timjan, kalvfond, fisksås och en skvätt balsamvinäger eller vitt vin.

De goda varma mackorna är även nyttiga och gjorde enligt följande.

2 brödskivor var, gärna nyttobröd, keso, starkt chilisås, basilika, salt, peppar, skivade tomater och riven ost.

Blanda keso, chilisås, basilika, salt och peppar väl. Lägg några skivor tomat på bröden, täck med keso-röran och strö över riven ost. Sätt in i ugnen på 225 grader. I slutet sätter jag på grillvärmen.

Och så måste jag visa bild på min stackars lilla goa Lykka som fått några plidor/blåsor/allergi-utslag på munnen och runt nosen. Dessa spricker emellanåt och blöder. Det verkar göra ont för hon är lite loj idag!

Detta hade hon inte igår så förmodligen har hon fått något i sig. Vad vet jag inte eftersom det är så svårt att hålla koll när man är ute, men igår åt hon några slags bär som jag plockat med mig in idag ifall vi behöver åka till veterinären. Men hon tuggar ju oxå på alla sina leksaker just nu och ett av mjukisdjuren började hon tugga på idag, ett rött hjärta. Den har jag nu plockat undan. Är det inte bättre imorgon får vi väl åka till vet och även plocka undan alla andra leksaker :-(

Synd om min lilla myra!

Månadens sötsak hos Söta saker handlar denna gången om Frukost. Och då måste jag ju bara vara med, med min kanske bästa frukost någonsin. Vi är väl kanske lite speciella härhemma då vi inte äter "normala" frukostar som tex bröd och pålägg. Vi har bannlyst bröd och äter bara i extremt sällsynta fall knäckebröd (dock med pålägg) till någon av våra frukostar, dock inte till den ovan. Man blir himla mätt på endast den.

Denna frukost jag vill ha med i Månadens sötsak är denna fantastiska omelett med massor av exotiska frukter på, oftast steker jag oxå bananen för den blir godast så :-)

Visst ser det bara helt underbart ut?

Nähä, får man inte det?

Lykka har inte riktigt accepterat det där med att inte vara i soffan! Två framben är INTE att vara i soffan, tycker hon :-)

Fast när man är såhär gullig (trots dålig skärpa) så är det ju så svårt att inte gosa med henne i soffan :-)

Jag är handfallen och behöver hjälp av alla kunniga bakvänner!

Jag använder ibland brunt socker/muscovadosocker i bakning. Det blir gott, en mycket god smak med det sockret, men jag har ibland stora problem när jag använder det. Sockret klumpar sig så himla lätt, hårda klumpar, hur jag än förvarar det. Det är oftast redan hårt och klumpigt när jag köper det. När jag sen använder det i bakning löses inte klumparna upp och det blir mycket mycket svårt att baka med och givetvis "klumpar" i det färdiga bakverker.

Hur använder jag muscovadosocker så att det inte blir klumpar i kaksmeten????

Hjälp mig snälla, annars kommer jag sluta använda detta goda socker!!!!!!!