Aldrig hört talas om Shirataki nudlar? Har du hört talas om Konjacs-roten då? Inte?

Detta måste vara det absolut ultimata nudlarna för de som vill äta mindre kolhydrater men ändå inte dra in på pastan eller riset!!! Shirataki-nudlar innehåller nämligen inga kolhydrater och endast 5 kcal per 100 g!!! Går det, undrar ni säkert!

Vad jag förstår så är Shirataki-nudlar gjord av något som heter Konjacs-rot (devil's tongue eller jamsrot) och är låghydratkost. Innehåller i princip inga kolhydrater alls.

I alla fall så lärde jag mig detta för några månader sedan och för några veckor sedan hittade jag sådana nudlar här i Pattaya på Makro, köpte dom och provade dom istället för spagetti igår till köttfärsås.

(I Sverige kan man bla hitta nudlarna här>>)

Och det var absolut inget fel på dom. Även till köttfärssås passade det bra, men är man riktigt kräsen så vill man kanske ha "riktig" pasta som är kokt "al dente". För dessa färdigkokta nudlar är rätt så vattniga och mjuka, men så är det med alla förkokta nudlar. Annars var de jättegoda, så de kommer vi köpa fler gånger och använda istället för nudlar/pasta. 

Annars när jag lagar mat här hemma så använder jag ju nästan aldrig några kolhydrater (bara när vi ska ha potatismos) eftersom det blir mycket ris och nudlar de gånger vi äter ute, som vi nästan gör varje dag på lunchen! Men nu kan jag med gott samvete tillsätta pasta :-D

Kan även börja äta "normala" portioner av "pasta" när jag använder dessa istället för de 25 g som FF rekommenderar. Inte för att jag har saknat att äta mer, men ibland tycker jag att man behöver ha mer pasta för att blanda ut en sås!

Kanske något för lilla Jenny (dottern alltså) eftersom hon inte gillar pasta???!!!

Varje dag går vi förbi en norsk restaurang som serverar skandinavisk mat. Utanför har de en stor skylt som visar olika maträtter, bla biff stroganoff. Efter att ha sett den under lång tid blev jag nu så himla sugen på stroganoff. Jag har ju gjort stroganoff ett antal gånger även här i Thailand och då gör jag den oftast vegetarisk med tofu. 

Så härom dagen gjorde jag en kycklingstroganoff istället och kanske fick den en lite mer touche av Thailand än vanlig stroganoff har. I alla fall tyckte mannen att den smakade annorlunda, god men inte som stroganoff :-)

Kanske är det för att jag använder mycket chilipepparfrukt och kryddar med sojabean-curd (som är någon typ av jästa sojabönor i en sås). För några andra thai-kryddor har jag inte i. Men alltid mycket grönsaker och då mest typiska thai-grönsaker, kanske var det dom som gjorde att han tyckte det smakade annorlunda. 

Men gott blev det i alla fall och oerhört nyttigt, då detta är lagat enligt FF-kosten!

Om man får hemlängtan kan man alltid åka till tex Vila Market på Pattaya Second Road Soi 13/1, Avenue!

Och om jag vill ha något speciellt till när jag bakar eller en dessert och jag inte orkar fixa det själv, såååå.....

Vad jag ännu inte hittat här av vaniljsocker!!! Hur svårt kan det vara. Här på Vila Market fanns i alla fall vaniljstång. Flytande vaniljessens finns oxå överallt och någon typ av något som heter vaniljpulver som är riktigt äckligt. Det har jag köpt och använder lite grann, men det är inte gott. Smakar verkligen indistruellt :-(

Så, mamma, vaniljsocker hit nästa gång!!!!

På ett medlemsmöte med Pattaya Expat vann vi 2 små burkar med hemmagjord creme cheese, naturell. Det var supergod :-) Men nu hade jag över, eftersom vi inte äter så mycket ost, och den började bli lite för gammal. Så jag tänkte att den kanske skulle funka bra tillsammans med kyckling. Sagt och gjort, blandade upp den med lite yoghurt, eftersom denna creme cheesen var väldigt fast, sen slängde jag i lite örtkryddor och så fick jag en typ av ört-creme cheese.

OBS! För den som vill göra denna rätt helt enligt FitnessFighten kan byta ut creme cheese mot keso alt kvart. Jag bor i Thailand och får inte tag på något av det här, så jag måste modifiera lite! 

Creme cheese toppad kycklingfilé med ugnsbakadde grönsaker samt broccolipuré

Så himla gott det blev.

Jag bara bredde ost-röran på kycklingfiléerna och sen in med dom i ugnen. Superlätt.

Sen gjorde jag en broccolipuré att ha sidan om, dels för att den inte skulle bli alldeles för torrt och dels för att jag hade köpt en broccoli med väldigt stor "fot" och den tog jag bort och gjorde puré av :-)

Ja, just detta var vad vi åt häromdagen. Jag bara älskar tzatziki och det funkar bra att göra på yoghurten jag kan få tag på här som är en typ av grekisk yoghurt!

Grillad kyckling med ugnsrostade grönsaker och tzatziki

Detta är en superlätt rätt att laga till middag så länge man har en tinad/färsk kycklingfilé till hands.

Så här gjorde jag för 1 portion:

150 g kycklingfilé
150 g blandade rotfrukter och lök att ugnsrosta (jag hade morot, rödbeta, broccoli och lök i, men potatis passar även bra att ha i)
100 g grekisk/turkisk yoghurt (kesellan 1% går utmärkt och får en fastare konsistens)
1 bit gurka, ta så mycket du tycker passar i din tzatziki
1-2 vitlöksklyftor, pressade eller hackade
Salt, peppar och kryddor efter smak till kycklingen

Krydda kycklingfiléen med valfri krydda (tex salt, peppar, chili, oregano, basilika osv), lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 230-240 grader i ca 30-40 minuter. Använd gärna grillvärme i slutet. Har du en bordsgrill att använda inomhus eller kan tända utegrillen är det ju perfekt :-)

Dela grönsakerna i mindre bitar, lägg i en skål och häll över ca 1 tsk olivolja och blanda runt. Salta och peppra. Lägg i samma ugnsfasta form som kycklingen när kycklinen har ungefär halva tiden kvar och rosta tillsammans.

Blanda yoghurt, gurka, vitlök och salt till tzatzikin. Smaka av!
Tzatzikin gör jag alltid direkt på morgonen och låter den stå och dra till sig i kylen hela dagen. Mums!

Detta är supergott, innehåller ca 350-400 kalorier och väldigt lite fett. Så godare kan man knappast äta trots att det är vansinnigt nyttigt!