Ja, falskt och falskt.... Det jag menar är att jag inte gjort detta bröd med egen uppfödd surdeg. Inte ens en surdeg som någon annan vårdat, utan detta bröd är gjort på Kronjäst torra surdeg!

Anledningen är inte den att jag är lat eller bekväm. Jo, bekväm är jag väl, men det är ju mest det att jag nu bor i Thailand och här är allt rätt mycket jobbigare med ingredienser och så. Okej, kanske skulle en surdeg trivas mycket bättre här då det är fuktigt och varmt, men jag är bekväm.

Så kära mamma skickade 3 sådana här paket, när de jag hade med mig tog slut, och så fick jag äntligen tummarna loss att baka av ett paket! Nu ska man ju tillsätta färsk jäst, men det finns inte här, så jag har använt mig av torrjäst och modifierat lite med både jästen och vattnet, men slutresultatet blev ändå kanon!

Härlig doft at nybakat bröd spred sig i lägenheten. Och brödet? Det blir supergott!

Nu har jag ju dessutom hittat både rågmjöl och fullkornsvetemjöl här som jag hade i. Enligt receptet ska man ha i vetemjöl special, men här finns så otroligt många olika vetemjöl så jag vet faktiskt inte vilket som skulle räkna som vetemjöl special. Jag har använt ett "all purpose" vetemjöl och det funkade att baka med i alla fall :-)

Mannen är  nöjd att det nu finns bröd i frysen!

Häromdagen handlade jag denna, Betty Crocker, chocolate cookie mix!

Den kostade hela 150 baht, dvs ca 35 kr.
Anledningen till att jag ville prova detta är att om jag bakar sådana här cookies från grunden så kostar mig enbart chokladen ca 2-250 baht att köpa!!!! Lägg sin till de andra ingredienserna. Choklad är dyrt här! Köper jag sen chocolate-chips, dvs chokladknappar eller färdighackad choklad så är det ännu ännu dyrare och köper jag någon chokladkaka och själv ska hacka upp den, räcker det med att den är framme i rumstemperatur i ca 1 minut sen blir det bara mosigt av alltihop. Alltså det går inte att hacka för den är för mjuk :-(

Så därför ville jag prova mixen. Och, tja, den blev helt okej. Men de jag gjort själv tidigare är ju 10 gånger godare!!! Men vissa saker är för jobbiga och för dyra att fixa själv här, så jag får väl kompromissa om jag vill ha vissa kakor. Och nä, jag har inte ätit upp alla själv. Har bara tagit 3-4 st smakprov och nu ligger resten i frysen!!!

Mixen skulle enbart blandas med vatten, olja och 1 ägg, så det var mycket smidigt. Degen blev fast och fin och gick att rulla ut till en rulle som jag sen skar bitar av.

De färdiggräddade cookiesarna!

Jodå, de blev goda :-) 
Men jag föredrar mina!

Men helt okej till det priset!

Jaha, så var brödet slut igen!!!! Förstår inte hur det tar slut så fort. Måste ha en mus i frysen!!!

Så eftersom vädret ändå var rätt kasst igår, med mulet och lite regn, ställde jag mig att baka i flera timmar. Passade nämligen på att baka ett kalljäst bröd och ett kalljäst bröd ska jäsa många timmar. Nu blev det så att jag skulle iväg med några vänner på eftermiddagen, så jag hann faktiskt inte baka ut brödet, så det fick jäsa första omgången i 8 timmar!!!! Liiiiite väl länge.
Sen kom ett nytt problem när jag skulle grädda brödet - de ska gräddas i 275 grader och min ugn går bara upp till 250 grader!!!!! 
Men det blev bra ändå. Första jäsningen gör inte så mycket att det jäser länge!

Slutresultatet blev en supergod väldoftande limpa med många nyttigheter i.

Recept här>>>

I morse vaknade jag i min säng i sovrummet (jodå, brukar jag göra varje morgon), tittade ut mot vardagsrummet och ser något flimra förbi. Fokuserar de morgontrötta ögonen lite och upptäcker den här lilla fripassageraren på väggen:

Jippi, tänkte jag. Äntligen ett eget husdjur! Men den glädjen varade inte så länge, för dom här rackarna är inte speciellt sociala och så är dom så otroligt snabba! Hur den kommit in är en gåta eftersom dörrarna är stängda. Men gick upp och öppnade balkongdörren så den kanske kan hitta ut i det fria.

Och ännu konstigare är det sen att jag vaknar upp med ett myggbett under ena stortån, när dom här små varelserna är mästare på att fånga mygg!!!!

Senare under dagen dammsög jag och då upptäckte jag ytterligare en liten rackare. En väldigt liten en, som sprang ut från en golvsockel under ett skåp i köket, sprang iväg över hela köksgolvet och upp i ett annat skåp och försvann!!! Jaha.... och jag som trott att man inte fick ha husdjur i detta komplexet???? Eller det kanske menas med husdjur som man själv tar hit, inte de som komplexet tillhandahåller?

Borglunds limpa, 2 stora limpor

50 g jäst
1 liter kallt vatten
1 msk salt
1 dl havrekli (jag hade inte havrekli utan använde krossade linfrö)
2 dl fiberhavregryn
2,2 - 2,3 liter vetemjöl (kan med fördel bakas med grövre mjölsort)

 Smula ner jästen och häll på lite vatten och rör om tills jästen löst upp sig. Tillsätt resten av vattnet,  saltet, kli och gryn. Arbeta in det mesta av mjölet tills degen släpper från bunken. 
Strö ett tunt lager mjöl över degen, lägg på en bakduk och låt jäsa i ca 2 timmar i rumstemperatur.
Ta ut degen från bunken och knåda på mjölat bakbord. Dela i 2 delar och forma varje del till en avlång limpa. Lägg limpan på längden på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.  Täck med bakduk och låt jäsa 1 timme. Skåra bröden på tvären med en vass kniv.
Grädda i nedre delen av ugnen i 275 grader i 10 minuter, sänk därefter värmen till 200 grader och fortsätt grädda i 20 minuter.
Låt kallna på galler utan bakduk!

Smaklig spis!

Häromdagen var jag jättebaksugen. Dessutom var det rätt dåligt väder på eftermiddagen den dagen, med stora svarta moln och lite senare regn, så det var en bra bakdag.

Nu har jag ju bestämt mig för att inte äta kakor på minst en månad, så jag ville baka för att ha med och kunna bjuda vid poolen. Tog med något hembakat häromdagen till några som ligger nära oss och det blev succé och succé vill man ju fortsätta med. Och jag har faktiskt inte mer än en eller två kakor på 2 veckor! Rätt duktigt tycker jag :-)

I alla fall så måste jag tänka på vad jag bakar när jag ska ha med det till poolen. Det får inte smälta, det får inte kladda, det får inte vara för stort, de ska helst gå att frysa och det ska helst bara vara något litet, typ muns-bit. Så det fick bli cashewnötskakor. Alltså jordnötskakor gjorda på cashewnötter :-)

Bara så himla goda!

Recpet hittar du här>>>

Och här några fina bilder på min rock'n roll-kung :-)

Cashewnötkakor

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl cashewnötsmör (gjorde egen)
2 msk sirap (jag tog honung)
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Blanda samman smör, socker och cashewnötsmör till en jämn massa. Rör ner sirapen (honungen).
Blanda mjöl och bikarbonat för sig och rör sedan ner det i massan.
Forma till en fast kakdeg och rulla till två plåtlånga längder.
Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta ut och grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Skär längderna på bredden/snedden till 2-3 cm breda kakor medan de fortfarande är lite varma. Låt svalna. 

Smaklig spis!

Igår bakade jag ett bröd, igen!
Vi som inte äter bröd!!!!

Nåja, jag vill alltid ha någon brödskiva i frysen att ta fram vid behov. Jag använder, ibland, bröd när vi gör hamburgare och då vill jag ha hembakat bröd och inte sumpiga hamburgerbröd. Men mest har jag det för att ta fram en skiva till tex frukost beroende på vad resten av frukosten består av. Och så givetvis om man en dag är superhungrig och vill slänga i sig något snabbt. Men vi har bara kaviar som pålägg, så sådär mycket brödätande blir det alltså inte.

Men vi har tydligen en tjuv här i huset så det förra brödet tog slut oerhört fort så det var dax att baka nytt. Hade hittat ett nytt recept där brödet innehåller baljväxter, dvs bönor, linser osv. Eftersom jag vill öka proteinmängden i maten så passade det mig perfekt samtidigt som jag insåg att ett sådant bröd förmodligen blir ganska saftigt!

Det här är resultatet av mitt bön- och linsbröd. Originalreceptet kommer från Ica's Buffé och egentligen söta bullar.
Här nedan hittar du mitt lite omgjorda eftersom jag inte hittar rätt mjölsorter i Thailand, inte vill ha sött bröd och inte ville ha bullar :-)

Receptet ger 2 stora bröd

250 g kokta, avrunna och sköljda linser (jag använde gröna) och vita bönor
4,5 dl vatten
12 g torrjäst (1 paket)
2 tsk salt
0,5 dl olivolja
2 dl krossade linfrö
ca 10,5 dl vetemjöl eller grövre sort

Mixa bönor/linser med ca hälften av vattnet till en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet. 
Värm degvätskan (bönvattnet) till ca 42 grader. Tillsätt salt och olja.
Blanda linfrö, mjöl och jäst och häll över degvätskan och arbeta samman till en smidig deg.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter (jag jäste ungefär dubbelt så länge).

Knåda degen på bakbord och dela i 2 längder och forma till avlånga bröd (alt gör mindre bullar av dom). Lägg dom på plåt med bakplåtspapper. Skåra bröden med en vass kniv. Jäs övertäckta i ca 30 minter.

Sätt ugnen på 175 grader (225 för bullar). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter (15 min för bullar).