Dessa ljuvliga cookies hade jag med mig till brukshundklubben i Svedala i går kväll när vi var och tränade. Det blev chocolate chip cookies med mörk choklad och jordnötter i :-)

Jag var så himla baksugen igår och så tyckte jag att jag borde ta med något gott eftersom jag nu gått över från Svedala Brukshundklubb till att bli delmedlem i Burlövs brukshundklubb där jag kommer att bli huvudmedlem vid årsskiftet! Och anledningen är att Burlövs brukshundklubb ligger ca 15 min gångväg från där jag bor och Svedala ligger 2 mil härifrån!

Receptet jag använde mig av är Leila Lindholms chocolate chip cookies där hon har förslag på flera olika smaker och dom blir alltid bra. Receptet hittar du här>>

Igår skulle jag ju baka en mycket spännande dessertpaj men en spännande pajdeg. Receptet är ett engelskt recept och jag provade 2 gånger och brännde det förgräddade pajskalet 2 gånger!!!!! Trots att jag andra gången var mycket noga med tiden och att titta till den hela tiden!

Men redan när jag skulle förgrädda pajskalet insåg jag att det kanske inte stod helt rätt till med grad-antal på ugnen och tiden för hur länge ett pajskal ska stå inne. Men men.... kommer att prova det igen en dag och då använda mig av de grad-antal och tider jag lärt mig för "svenska pajer", så blir det nog bra.

I alla fall, så var vi bortbjudna och jag hade lovat baka, så goda råd var dyra och jag fick hitta på något annat. Hos Passion 4 Baking har jag många gånger hittat helt fantastiska brownie-recept som bara blir så underbart goda, så jag använde mig av ett av Manuelas recept och bakade brownies. Detta är brownies med mörk 70%-ig choklad men jag hade även i vita chokladknappar :-)

Kakorna blev enormt goda, men när vi väl skulle iväg blev allt så stressigt med tvätt som skulle hämtas som var inlåst av någon annan i tvättstugan, hitta den som hade nyckel och kunde öppna, lite meningsskiljaktigheter, snabbdusch och iväg, så vi GLÖMDE browniesarna!!!!

Turligt nog får vi hem paret till oss idag och kan bjuda på kakorna idag :-)

Här är recptet!

160 g mjöl
1/2 tsk salt (uteslut saltet om du använder saltat smör)
3 msk kakao
310 g mörk choklad av god kvalitet
230 g smör
1 tsk kallt kaffe
340 g socker
5 stora ägg (jag använde 6 små)
2 tsk vaniljexktrakt
Vita chokladknappar 

Blanda mjöl, kakao och salt i en plastpåse.
Smält choklad och smör i en stor bunke (antingen i mikro eller över vattenbad). Blanda om väl och tillsätt sockret när chokladen är helt smält. Rör om så sockret löses upp och blandas. Tillsätt äggen och blanda väl. Blanda inte äggen för mycket då det blir kaka istället för brownies. Häll i mjölblandningen och blanda väl. Tillsätt vaniljextrakten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (gärna 20x25 cm). Lägg på så många vita chokladknappar du önskar. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Låt den inte stå inne för länge, då blir den torr och inte alls god. Känn av med en sticka att den är klar, men låt den precis bli klar! Låt svalna och stjälp upp kakan och dela i lagom stora bitar. 

Kronjäst har ju kommit med färdig surdeg att använda direkt i bak. Dels finns färsk surdeg på burk och dels finns torkad surdeg (?) på påse. Bägge finns i både vete- och rågsurdeg. Flera bloggare jag följer har redan testat den färska surdegen på burk med bra resultat.
Själv köpte jag hem den torra surdegen på påse för ett tag sedan.

Igår gjorde jag slag i saken och bakde några bröd på den torra surdegen!
Jag följde receptet på baksidan av påsen men bytte ut en del av vetemjölet mot lite rågmjöl och lite siktad dinkelmjöl.
Jag bakade något som skulle likna 2 baguetter och ett bondbröd jäst i min jäskorg :-) Jag ville göra baguetter och trodde att jag hade baguettplåtar, men det visade sig vara plåtar till något helt annat :-( så jag rullade bara ut 2 längder, så de blev lite för stora/tjocka!

I alla fall blev bröden fantastiska. Härlig doft och underbar smak. Om det smakade så mycket surdeg vet jag inte, jag jämför oftast med tyska surdegsbröd och de smakade givetvis inte så. Men det blev härliga bröd av det hela. 

Färdig surdeg, både på burk och torkad, är ett bra alternativ till den som inte orkar eller kan göra egen surdeg men ändå vill kunna få ett lyckat bak med härliga bröd.

Rekommenderas varmt av mig! Nästa gång brövar jag den färska surdegen!

För  många herrans år sedan när jag började tävlade med älskade Ronja så intalade alla mig att om man blir uppflyttad så ska man minsann bjuda på tårta. Ja, det gick jag ju på i många år :-) Jag och Ronja tävlade flitigt i alla möjliga grenar så det blev många tårtor för vår del. 

Men sen tycker jag det har varit dåligt med uppflyttningstårtor på klubben. Påtalade detta förra gången jag tränade och tyckte att det måste bli ändring på det (givetvis för att ett ekipage hade blivit uppflyttade just då). Men nu har ju jag och Lykka blivit uppflyttade till lydnadsklass 2 så då måste jag ju föregå med gott exempel. 

Nu har jag inte hunnit baka någon tårta eftersom det var i söndags vi tävlade i Lund och blev uppflyttade, men jag har i alla fall bakat uppflyttningskakor att ha med till dagens träning :-) 2 olika sorter, bounty-bollar och puffiga jordnötsbitar (typ snickers). 

Dessa blev lite roliga eftersom de är rosa inuti. Anledningen är att jag hade färgad kokos över sen i lördags, så den fick åka med här :-) Tyvärr blev dessa inte så bra i konsistensen, ganska lösa och "vattniga" så de har lite svårt att hålla ihop, men oj så goda!

Så jag gjorde dessa supergoda jordnötsbitar oxå!

Receptet jag använde till bounty-bollarna är mitt alternativa recept utan florsocker:

0,5 dl socker
75 g kokosfett (smör går utmärkt)
200 g riven kokos
1,5 dl vispgrädde (creme fraich/yoghurt funkar oxå)
1,5 dl kokosmjölk
200 g mörk choklad

Smält socker och kokosfett i en kastrull. Tillsätt kokosflingor, kokosmjölk, vispgrädde och låt det sjuda. Rör samma allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila. Forma degen till ca 25 runda bollar. Sätt bitarna i frysen och låt vila 1 timme. 
Smält chokladen i vattenbad eller mikron. Doppa kokos-bollarna i chokladen. 

Jordnötsbitarna görs såhär:

170 g jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
5 dl osötade rispuffar (eller ännu hellre jordnötter)
175 g mörk choklad

Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud till sockret har smält och rör om. Häll i rispuffarna och blanda väl. Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en form ca 20x25 cm. Fördela massan i formen. Platta till den så att hela botten täcks. Låt svalna något. 
Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Häll den över jordnötsmassan och bred ut den jämnt. Låt chokladen stelna något i rumstemperatur. Skär upp bitar innan chokladen stelnat helt, men ändå så chokladen inte rinner. Ställ bitarna i kylen och låt chokladen stelna.

Dessa ljuvliga scones kan alla baka till frukost.

Man behöver inte ha hela morgonen på sig om man gör degen dagen innan och förvarar i kylen!

Igår gjorde vi hemmagjord pizza till middag och då gör jag pizza-degen på en scones-deg. Så jag gjorde en sats sconesdeg, tog bort ca 1/4 och förvarade i kylen till imorse och bakade ut detta scones-bröd!

Prova gärna detta recept som pizza-botten, jag valde att ha i hälften dinkelmjöl, men det går utmärkt med tex grahamsmjöl om man vill ha den lite nyttigare och matigare.

4 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl, fullkorn
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
3 dl yoghurt mild eller filmjölk
(jag hade ca 1 dl kokosnötsmjölk över så jag hällde i det och tror att det var därför det blev så himla gott)

Blanda de torra ingredienserna och smör till en grynig massa. Tillsätt vätskan och arbeta ihop till en smidig deg.
(När jag gör pizzadeg låter jag degen vila i kyl ca 30 minuter innan jag kavlar ut den och lägger på plåt). Forma till 4 stora bullar som man plattar till lite, lägger på plåt och skär ett kryss i med en vass kniv. Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 250 grader. 

Voila, härligt bröd till morgonkaffet!