Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Hade planerat att jag skulle laga en god krämig risotto med choritzo. Men i affären hittade jag bratwurst för 10 kr/förpackning!!! Så efter lite funderande tänkte jag att tja, varför inte. Okej, nu är ju bratwurst ingen starkt korv och jag köper alltid hot choritzo för jag tycker den vanliga är "mesig" i smaken. Men just nu spelar pengarna stor roll.

Så sagt och gjort, här skulle det bli risotto med bratwurst :-)

Krämig risotto med chilli-bratwurst

b2ap3_thumbnail_bratwurstrisotto.jpg

Som vanligt hade jag i en massa goda grönsaker i risotton, förmodligen för mycket :-( Nästa gång tar jag nog en del av grönsakerna sidanom, tror själva risotton blir bättre då och ännu mer krämig.

Risotton är gjord enligt förpackningen och med vitt vin.

Och för att då få bratwursten starkt, så skar jag den i slantar och stekte slantarna tillsammans med ganska mycket chilli-pulver. Jodå, de blev jättegoda och fick mycket smak!

Blev mycket nöjd med både smak och konsistens på denna risotto.

 

Vin för en labradorälskare

b2ap3_thumbnail_labbevin.jpg

Det här vinet, Lab Reserva, har jag sett att många många i olika labrador/hund-forum testar och rekommenderar. Och nu äntligen kunde jag köpa det och smaka. Och, oj så himla gott det var. En riktigt favorit. Mycket fyllig smak men väldigt lent! Toppoäng får vinet av mig. Denna flaska kostar 79 kr, men den finns även i 3-liters box (beställningsvara) och kostar då 199 kr! Helt överkomligt :-D

Tveka inte att prova vinet!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 95 0

En gryta eller soppa, välj själv :-)

 

Fiskgryta i kokosmjölk

b2ap3_thumbnail_kokoslax.jpg

Trodde inte denna fiskgryta skulle bli så bra eftersom jag använde lax och grytan är gjord på kokosmjölk och chilipasta. Men visst blev den helt underbart god, även med lax :-)

Har man bara i lite mer kokosmjölk så fungerar grytan även som soppa. 

Grytan fungerar även utmärkt att servera med ris eller bulgur om man inte vill äta den LCHF!

Till 2 portioner gör man bara såhär:

200 g laxfilé (alt vit fiskfilé)
3-400 g blandade grönsaker, strimlade
1 burk kokosmjölk light
Röd curry-pasta (jag tar en halv liten burk för jag älskar ju currypasta)
Fisksås
Vitpeppar

Fräs grönsakerna i lite olja, men de måste behålla sin spänst. 
Lägg i några matskedar currypasta, eller så mycket du tål, häll på kokosmjölken.
Häll på ca 1 msk fisksås och peppra lite.
Låt småkoka några minuter och lägg därefter i laxfilén skuren i bitar.
Låt sjuda lite till, tills laxen är helt klar.
Smaka av med mer fisksås och peppar.

 

Svampdax

b2ap3_thumbnail_svampkort.jpg

Plockade fram svampkorgen igår och begav mig ut mot stället där jag löptränar för där finns ofantligt många champinjoner och bläcksvamp. Men när man plockar champinjoner måste man vara mycket uppmärksam. För när jag började leta så visade det sig bara finnas vit flugsvamp!!! Men gick bara över stigen och såg en massa fler svampar och voila! Bara champinjoner :-)

Nu har det varit mycket torrt och soligt väder i en veckas tid så många av svamparna hade "torkat", men plockade en hel del ändå. Väl hemma, när jag rensat svampen, visade det sig att jag kom hem med 5 liter champinjoner och ca 1 liter fjällig bläcksvamp. Bläcksvamp hade jag kunnat plocka hur mycket som helst av, men jag är inte så himla förtjust i dom, så tog inte så många. Bara så jag kunde blanda lite.

Nu blir det till att frysa in, för så mycket kan jag inte äta på en gång!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 102 0

När man är med på World of Shape och deras program så får man ju kostschema med hur mycket av olika saker man ska äta varje dag. Eller i alla fall hur många kalorier man ska äta och vad olika saker innehåller. Man får oxå en himla massa recept att laga efter. En av dom sakerna jag har anammat där är en kesella röra som ska ersätta fet bearnaise-sås - bearnaise-kesella. Och den är så himla god. Okej, det är ju inte som bearnaisesås, men ska man nu hålla igen lite så är denna kesella röran utmärkt att ersätta såsen med.

Jag serverar röran oftast till något grillat!

Grillad kycklingklubba med ugnsrostade grönsaker och bearnaise-kesella

b2ap3_thumbnail_kycklingklubba.jpg

Kycklingen penslade jag med osötad soja och kryddade med chillipeppar och strödde pumpakärnor över, därefter grillade jag den i ugn.
Grönsakerna är ugnsrostade.
Bearnaise-kesellan görs såhär till 2 portioner:

Ca 150 g kesella
1 msk torkad dragon
0,25 msk citronsaft
0,25 msk vitvinsvinäger
0,5 msk hackad färsk persilja
Salt och peppar

Blötlägg dragonen med citronsaften och vitvinsvinäger 10 min.
Blanda sedan ner det i kesellan tillsammans med persiljan.
Salta och peppra. Smaka av. 
Jag hade i lite mer citronsaft och vinäger.

 

Idag fyller äldsta dottern år! Hurra!

Och i söndags hade hon kalas. Jag hade lovat att baka till henne och gjorde bla Nutella-muffins efter Leila Lindholms recept från boken Hello Cupcake. Oj oj oj, så goda dom blev :-)

b2ap3_thumbnail_nutellamuffins.jpg

 

Igår hade vi så himla fint och varmt väder så jag tog på mig shorts och t-shirt (trots att jag frusit himla mycket sen jag kom tillbaka till Sverige) och cyklade till Lomma och stranden. Turen är på drygt 5 km. Stannade i hamnen där, köpte en god glass, Magnum Champagne, plaskade fötterna i havet och satte mig och solade och bara njöt! Jättehärligt. Och vilken god glass!

b2ap3_thumbnail_lomma1.jpg

b2ap3_thumbnail_lomma2.jpg

Tyvärr klyddade tydligen mitt extra-minne i telefonen IGEN och jag lyckades bara få ut dessa 2 bilder från mobilen :-( Jädra skit. Har ju redan bytat minneskort en gång. Det måste ju vara något med mobilen som gör det här men svårt att reklammera då det bara händer ibland :-(

 

Last modified on Continue reading
in Mat 93 0

Köttbullar var något jag var sugen på så jag fixade till ett par heta sådana med chili i, för jag tycker det sätter mer knorr på rätten :-) Men jag ville äta rätten low-carb och ändå ha en god "brun-sås" till därför bytade jag ut potatisen mot kokt blomkål och gjorde en brunsås av kesella med mosad avokado i. Jättegott tillsammans med mer grönsaker!

Heta chilli-köttbullrar, kokt blomkål och avokadosås

b2ap3_thumbnail_chilikottbullar.jpg

Chilliköttbullarna gjorde jag med oxfärs och hade i några teskedar sambal olek, mycket vitlök och lök.

Såsen gjorde jag på kesella som jag värmde försiktigt i en kastrull och hällde i soja och mosad avokado. Avokadon var mer för att öka fetthalten i rätten!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 99 0

Jag är väldigt organiserad vad gäller matlagning. Gör upp matlistor flera veckor i förväg. Dels för att jag ska kunna handla och ha saker hemma och dels för att jag inte ska stå där klockan sex på kvällen, vrålhungrig, och undra vad jag ska äta och om jag har något hemma att tillaga! Mamma skrattar, för hon är precis likadan :-D
Men igår hade jag inte planerat något och hade lite idétorka. Men redan på morgonen bestämde jag mig att gå igenom vad jag hade hemma och vad jag kunde svänga ihop av det. Jag hade överbliven fetaost. En mycket bra start :-)

Så till slut fick det bli något väldigt enkelt, nämligen en wok! Och så valde jag att inte ha woken helt kolhydratfri utan hade i något som hette korn-mix. En mix av matvete, matkorn och mathavre. Men mängden avvägd enligt World of Shapes kostschema.

Kornmix-wok med fetaost

b2ap3_thumbnail_kornwokfeta.jpg

Tja, kokte ju korn-mixen enligt förpackningen. Sen slängde jag i massa grönsaker i woken, kornmixen och överbliven svampstuvning :-) När allt var genomvarmt la jag på tärnad fetaost. Jättegott och enkelt! Inga krussiduller!

 

b2ap3_thumbnail_nektarin.jpg

Och så kom mina kokosnötsskålar till lite nytta :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 104 0