Min kära franska mormor, som gick bort för flera år sedan, var en mästare på att baka petit choux. Det är nu jättemånga år sedan jag ätit petit choux eller l'eclair och hon lärde mig aldrig baka dessa fantastiska bakverk. Och i många många år har jag sagt till mig själv att jag skulle baka såna, men det har aldrig blivit av. Men idag gjorde jag slag i saken och bakade petit choux's.

Här har jag spritsat ut smeten på en plåt

De såg så underbart härliga ut när de kom  ut från ugnen. Men se till att de verkligen är klara eftersom de gärna sjunker ihop om de inte är helt klara inuti. Några av mina sjönk ihop något. Men det var gott att gå och nalla dom direkt :-)

Nu gillar jag ju mest dessert petit choux fyllda med tex hallongrädde. Men nu hade jag inget så mumsigt hemma så jag gjorde dessa till förrätter istället med en blandning av keso, turkisk yoghurt och pesto i.
DET BLEV BARA SÅ FRUKTANSVÄRT GOTT!!!

Jag använde mig av Leila Lindholms recept men jag skulle nog rekommendera att sänka gradantalet på ugnen något och låta dom stå inne längre, nästan 30 minuter.

Phad Thai

Igår lagade jag thai-mat. Insåg att det var ju hur länge sen som helst vi åt thai och jag var bara sååååå sugen. Jag använder mig alltid av mycket mer grönsaker än vad thai:arna har i sin mat. Oftast får man bara vårlök, böngroddar och kål i som grönsaker när det serveras i Thailand.

I min phad thai finns förutom chili och vitlök, röd lök, vitkål, squash, paprika och böngroddar. Och så hackade jordnötter förstås. Denna gången använde jag mig dessutom av ostronsås istället för soja :-)

Var så baksugen idag men vågade inte baka någon kaka eller dessert eftersom magen bara blir större och större och jag måste hålla igen.

Funderade på att ha soppa till middag idag och då tänkte jag att jag skulle baka ett härligt bröd till det. Nu blev det inte soppa idag utan phad thai, men jag bakade ändå - ciabatta.

Jag använde mig av detta recept men uteslöt socker eftesom jag inte tycker att socker har något i goda bröd att göra. Sen hade jag även i ca 3 dl rågmjöl. Bullarna blev otroligt goda, men vet inte om de blev så ciabatta-lika. Hade ett annat recept på ciabatta jag tänkte prova, men där skulle man göra en surdeg först och då krävdes det 15 g jäst och jag hade bara torrjäst hemma, så det var för svårt att räkna om till torrjäst, så det fick bli dessa bullar. Men som sagt, bullarna blev otroligt goda och jag kommer nog att använda dom till tex hamburgerbröd, men det blev inte så ciabatta-lika.

Bakade till min kära stora dotter, Pernilla, idag för att muntra upp henne :-) Gulliga whoopie-hjärtan med en god philadelphia/vit choklad-fyllning. Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok "Hello Cupcakes", det enda jag gjorde var att färgsätta smeten så den blev rosa :-)

Bredde ut smeten på en plåt eftersom jag tänkte stansa ut whoopiehjärtan.

De utstansade hjärtanen

Klara med fyllning :-)

Sen blev det ju givetvis de obligatoriska fastlagsbullarna som hör fettisdagen till!

Hade faktiskt köpt vanliga vetebullar, blandat mandelmassa med lite grädde och smetade på, sen vispad grädde som jag dagen till ära hade överbliven whoopie-topping i (dvs vit choklad/philadelphia-ost, supergott)

Men när vi åt dom häromdagen så använde jag mig av havregrädde istället för vanlig vispgrädde och det tyckte mannen var mycket godare. Havregrädde är ju så himla gott :-)

Jenny kom hem till oss en stund igår innan hon skulle åka iväg till Svedala för att jobba. Hon vill givetvis träffa sin älskade mamma (???) eller så var det nog mest Lykka som drog henne hitåt!? Nåja, jag som mamma tänkte att nu skulle vi verkligen göra något tillsammans och vad är bättre då än att baka? Sagt och gjort, hittade ett superbra recept på jordnötssmörkakor (som blev cashewnötssmörkakor eftersom jag hade cashewnötssmör hemma) som verkade lätta att fixa och tog inte så lång tid i ugnen!

Men.....!!!!

Man ska faktiskt läsa igenom HELA receptet innan man börjar! För det visade sig att kak-smeten skulle vila i kyl minst 2 timmar, helst över natten!!!! Och Jenny hann bara vara här i 2 timmar!

Skit i det, tänker då jag som mamma. Smeten får vila en halvtimme, sen fixar vi kakor och in i ugnen. Men till slut bestämde jag mig för att bara baka ut halva satsen och låta resten vila i kyl tills på kvällen :-)

Resultatet...

Dom såg väldigt fina ut när dom kom från ugnen. Bara Jenny vet om de blev goda oxå, trots att de inte fått vila i kylen!

Såhär blev dom då när de som fått stå till sig i kylen blev utbakade. Jag tyckte dom såg lite trista ut så jag strödde på lite hackade cashewnötter på dom :-)
I vilket fall som helst så blev "mina" ljuvligt goda och jag hoppas att även Jennys blev goda trots att smeten inte fick stå till sig i kylen!

(Den fina skålen är gjord av kokosnöt och kommer från Koh Chang i Thailand)

Vill du oxå försöka dig på att baka dom?
Läs vidare! 

Jordnötssmörkakor ca 24 st

3,5 dl vetemjöl
3 krm bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
1,25 dl strösocker
1,25 dl råsocker
1 ägg
225 g jordnössmör med bitar (crunchy)
1 krm salt

Sikta ihop vetemjöl och bikarbonat i en bunke. I en annan bunke vispas smör och socker krämigt. Rör ner i mjölblandningen; ägg, jordnötssmör och salt. Blanda därefter ner smörkrämen och blanda ihop till en slät deg.

Slå in degen i plastfolie och kyl den i minst 2 timmar, helst över natten.

Värm ugnen till 150 grader.

Forma degen till 3 cm stora bollar och lägg dom med 5 cm mellanrum på en plåt. Tryck ut dom lätt med en gaffel doppad i vatten. Grädda kakorna gyllene i 15-20 minuter.

Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna på galler. Förvaras i lufttät burk i upp till 5 dagar.

Idag har jag bakat ett av mina favoritbröd som jag bakade mycket ofta förr. Nu för tiden bakar jag ju aldrig bröd eftersom vi inte äter bröd. Men idag skulle vi ha soppa och då tänkte jag att jag skulle passa på att baka mitt favoritbröd, dock bara halv sats för det blir 2 så enorma limpor!

Detta recept har jag haft i evigheter och jag har nog aldrig misslyckats med bröden. De är lätta att göra men det tar lååång tid då man använder kallt vatten istället för fingervarmt vilket gör att jäsningen totalt tar 3 timmar!!!

Här är receptet på 2 mycket stora limpor

50 g jäst
1 liter kallt vatten
1 msk fint salt
1 dl havrekli (idag använde jag krossad linfrö)
2 dl fiberhavregryn
2,2 - 2,3 liter vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av vattnet. Rör tills jästen är upplöst.

2. tillsätt resten av vattnet, saltet, havrekli och -grynen. Arbeta i det mesta av mjölet med maskin eller för hand tills degen släpper degbunkens kanter.

3. Strö ett tunt lager mjöl över degen. Lägg på en bakduk. Jäs ca 2 timmar i rumstemperatur.

4. Arbeta ihop degen i bunken. Ta sedan upp den på mjölat bakbord och knåda i resten av mjölet.

5. Dela degen mitt itu. Forma två lätt ovala limpor. Mjöla dom lätt på ytan. Lägg dom tvärsöver på en smord plåt eller på bakplåtspapper. Täck med bakduk. Jäs limporna ca 1 timme. Gör några snitt i limporna med en vass kniv.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 275 grader i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter.

7. Låt bröden kallna på bakgaller utan bakduk så bibehålls den knapriga goda brödskorpan.

Broccolisoppa med mitt goda hembakta bröd :-)

Soppan bestod av ca 200 g broccoli, 5 vitlökar, 1 röd chilipeppar, en liten bit purjolök, 1/2 gul paprika, en liten liten bit sötpotatis. Allt kokades i 1 liter vatten tills de var mjukt och jag kunde mixa soppan slät. Smaksatt med salt, peppar, fransk kryddblandning och sambal olek tills jag tyckte det var lagom starkt.