Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Hade inget speciellt för mig igår och då sätter oftast bak-nerven i dallring. Det betyder att jag bara måste baka. Kladdkaka hade jag tänkt mig för det var jag sugen på häromdagen, men jag ångrade mig och ville ha något som var enklare att dela upp och frysa in, som muffins. Så då fick det blir dessa goda och riktigt kladdiga

Kladdkakemuffins

b2ap3_thumbnail_muffins5.jpg

Åh så hila goda och kladdiga. Precis som jag vill ha dom. Fast när de svalnat helt blev de mer fasta, men lika goda :-)

Men jag ska inte ta åt mig äran från dessa alls. Receptet är från Leila Lindholms "Hello Cupcake" och serveras med vispgrädde och lite bär Helt onödigt tyckte jag ;-)

 

b2ap3_thumbnail_muffins2_20140921-130051_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3_20140921-130054_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins4.jpg

Last modified on Continue reading
in Bakning 395 0

Som alla väl vet vid det här laget så var jag med i World of Shapes "fitnessfighten" för några år sedan. Jag lärde mig oerhört mycket om kost och träning då. Efter fitnessfighten-månaden så var jag med ytterligare 6 månader och fick ytterligare bra tips om kost och träning. Och inte bara det. Målet med det var att gå ner i vikt! Eller, egentligen hade jag inget problem med min vikt, jag var inte alls överviktigt, ganska normal, men jag var jättemissnöjd över hur fördelningen av fett, muskler osv satt på min kropp. Jag hade i många år tränat på gym och ändå inte fått bort dom där "kärlekshandtagen" i midjan som jag retat mig på när man har jeans på sig. Och visst, jag är nog lite kinkig, för det var inte alls mycket, men det retade mig. Och när man tränar, som jag inte alls tycker är kul, så måste man ju vara motiverad annars struntar man i det. Och för att vara motiverad måste man se resultat. I alla fall jag! Och det gjorde jag ju inte - tyckte jag! Därför gick jag med i World of Shape från början. Och som sagt, vikten var inte det viktiga utan mer kroppsformen.

Nu ska jag inte trötta ut er mer med vad som hände och så, men vad jag verkligen gillade med deras sätt, var att de fokuserar på både träning och kost. Jag gillar dessutom inte alla de där "snabb-fix-dieterna" man läser om överallt och sen är jag av den inställningen (som säkert inte alltid är helt rätt) att vi människor är all-ätare, vi ska äta allsidigt. Nu är jag ju ingen köttätare, men försöker få i mig protein på annat sätt. Jag lärde mig oerhört mycket om sammansättning av kosten för att det ska fungera med tex viktminskning men där man ändå äter en allsidig kost men anpassad utefter hur mycket du rör dig. För du kan inte äta tex hur mycket fett som helst, även om det är nyttiga fetter, utan att röra dig. Nej, det måste anpassas efter dig och din dagliga verksamet. Men sen ska man ju äta de nyttiga fetterna istället för de där onyttiga.

Jag kör fortfarande mina träningsprogram och försöker håller kostshcemat så gott det går, för man måste vara organiserad för komma in i det. Och i Thailand fungerade det inte alls :-( Så nu försöker jag komma in i rutinerna igen.

Jag får fortfarande massa kost-tips därifrån, och häromdagen hittade jag detta spännande recept.

Saffrans- och chilli-marinerade kycklingfiléer med mynta-kräm

b2ap3_thumbnail_saffrankyckling.jpg

Jag visade den här bilden på instagram och fick förfrågan om jag inte kunde lägga ut receptet. För detta är nog den allra godaste kycklingen jag någonsinn smakat. Så här kommer receptet till 1 portion enligt WoS kostschema och hur de räknar antalet kalorier till en middagsportion (tjej):

150 g kycklingfilé
0,5 g saffran
1 dl hett vatten
30 g pressad citronsaft (jag använde lime)
1 tsk chillipepparpulver
5 g olivolja

Blanda ihop allt till marinaden. Häll marinade över de tinade kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Låt stå och dra i ca 30 minuter i kylskåp.
Under tiden sätt ugnen på 225 grader. Efter att kycklingen stått sina 30 minuter i kylskåp, ös lite av marinaden över kycklingen eller vänd på filéerna. Sätt in formen i ugnen och tillaga i ugnen i ca 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar i mitten.

Servera med tex ris, en grönsallad samt mynta-krämen nedan.

Mynta-kräm

75 g kesella/kvarg
1 vitlöksklyfta
10 g saft från lime
2 tsk torkad mynta

Blanda ihop allt till myntakrämen och låt stå och dra.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 184 0

När jag handlade förra veckan så hade dom billiga sillfiléer i fiskdisken. Och då passade jag på att köpa på mig lite.

Stekt sill är det jag brukar laga av sillfiléer. Och visst det är jättegott. Men eftersom jag köpte så mycket sill så funderade jag på om det fanns något annat man kunde göra av sillen - förutom stekt och inlagd sill. Typ någon sillgryta, sill i ugn (som inte är som stekt sill) eller något annat. Någon som har ett bra sill-tips????

I alla fall så blev det ju det vanliga jag lagade, fast på ett mycket nyttigare vis, men inte mindre gott för det!

Stekt sill low-carb med blomkålspuré och stekt svamp

b2ap3_thumbnail_sillsvamp.jpg

Hur den då kan bli nyttigare? Och low-carb? Ja, nu serverade jag ju lite potatis till min stekta sill, men om man utesluter potatisen så blir den absolut low-carb eftersom fisken är panerad i fibershusk istället för ströbröd! Jag tycker det blir precis samma resultat. Först vände jag filéerna i äggvita och sen i fiberhusk. Inget mjöl och inget ströbröd. Sen stekte jag fisken som vanligt. Vill man ha den mer LCHF kan man ju alltid tillsätta någon god sås på grädde eller liknande.

Tips!

Och vad gjorde jag med resterande sillfiléer?
Jo, jag har en jättesmart frys. Efter ett tag i lägenheten såg jag, av misstag, att det fanns en "låda" i frysen (hela frysen består av fryslådor) som jag undrade vad den var till för. Fick ju inte plats någonting i den. Den var ju helt platt men några "piggar" på plattan! Sen insåg jag att den är nog till för att styckfrysa bla bär! Nu vet jag ju inte, men misstänker att det är korrekt. 
Så sillfiléerna lades på bakplåtspapper, styckvis, och sen in i frysen på denna hylla. Och vips, så hade jag styckfrysta sillfiléer som jag sen la i en bunke med lock och jag kan ta fram när jag behöver!

Malmö Folkets Park 

Häromdagen var jag även en snabb runda in om Malmös fantastiska Folkets Park. Vilket härligt ställe mitt i Malmö och så underbart att det rustas upp och görs finare. För en 10-15 år sedan var det ganska trist, men nu sprudlar det av värme och härligheter. I alla fall, i parken ligger även terrariet eller som det officiellt heter "Malmö Reptilcenter". Själva terrariet har jag inte besökt på många många år (typ 10-15) men då blev jag oerhört imponerad. Jag är ju absolut inget fan av zoo. Jag besöker aldrig zoo-parker, för jag tycker oftast att djuren har det alldeles för dåligt. Små områden, fel områden, för lite stimulans osv. Men terrariet i Malmö blev jag oerhört imponerad av då. I alla fall så är hela terrairet "inhägnat" av staket och byggnader så man ser inget utifrån utan måste gå in in för att besöka det. MEN en liten del har en inhägnad som går ut om själva Folkets Park. Och där, med anslutning till deras bostad, samsades dessa gulliga djur.

b2ap3_thumbnail_folketspark4.jpg

En typ av jättesköldpadda. Såg 2 stycken, men tror det fanns fler.

b2ap3_thumbnail_folketspark1.jpg

En typ av mini-känguru som jag tror kom från Tasmanien. Det fanns en skylt med info om djuren på utsidan av deras bostad och jag läste den fort och reflekterade inte mer över den, därför är jag lite osäker.

b2ap3_thumbnail_folketspark2.jpg

2 stycken små himla gulliga mini-känguru fanns hä.

b2ap3_thumbnail_folketspark3.jpg 

Och som sagt, så delade känguruna och sköldpaddorna utemiljö på sommaren. De hade vars en igång till deras bostäder. Och på vintern var de bara inomhus, för kallt ute för dessa exotiska djur.

Bor du i närheten av Malmö och vill göra en trevlig utflykt så rekommenderar jag varmt Malmö Folkets Park och missa då absolut inte terrariet, Malmö Reptilcenter, för det är en härlig upplevelse mitt i city!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 213 0

För ett tag sedan frågade bägge mina barn, oberoende av varandra, om vi inte kunde åka ut till skogen en dag för att plocka svamp. Då känner jag mig som en stolt mamma som haft ett så bra inflytande på dom. De är ändå 21 och 23 och kanske inte riktigt i den åldern där man helst av allt vill ut i skogen med mamma för att leta efter något man kanske inte hittar :-)

I alla fall åkte vi ut i söndags. Till skogen som både jag och barnen älskar mest av allt - Häckeberga. Vet inte hur ofta de blivit ditsläpade av mig när de var små för att hundarna skulle rastas. Men ändå gillar dom det :-)

Vi hittade massor av svamp. Många kantareller där vi aldrig tidigare hittat kantareller. Men där vi brukar hitta mycket kantareller, fanns inga alls :-( Vi hittade även en hel del trattkantareller och även lite taggsvamp. Sen de vanliga svamparna - massa soppar.

När vi varit ute några timmar åkte vi hem till mig och lagade lite mat. För att vara på säkra sidan och förberedd, så hade jag innan vi åkte ut i skogen, redan förberett maten - svamppaj. Av svamp jag hade hemma sen tidigare.

b2ap3_thumbnail_svamppaj1.jpg

Receptet på denna riktigt smarriga paj med svamp och broccoli hittade jag här>>>

Jag bytade dock ut lite av mjölken mot keso. Tycker keso i paj blir så himla gott!

b2ap3_thumbnail_svamppaj2.jpg

Bakade även en jättegod äpplekaka som egentligen hette äpplekladdkaka. Den var supergod, men kanske inte sådär värst kladdig. Men man får väl ha den inne i ugnen något kortare tid nästa gång!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka1.jpg

Och receptet på denna kladdkaka hittade jag hos Linda i Tidningen Hembakat >>>. Prova den, den var fantastiskt god!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka2.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 194 0

Nu blev det en god kycklingrätt med något jag verkligen älskar, nämligen TZATZIKI!!! Åh, vad jag älskar tzatziki. Det är så himla god "salladsröra" och gott till så mycket.

Stekt kyckling, ugnsbakade grönsaker och tzatziki

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Denna rätten är gjord helt enligt World of Shapes kostprogram och är på ungefär 360 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 194 0