Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Såg häromdagen ett avsnitt av Jamie Oliver där han lagar maträtter på 30 min och blev då så inspirerad och sugen på att göra det han gjorde. Nu tyckte jag att det var lite väl många tillbehör till, som jag kände var lite för avancerat och för mycket för mig. Men skrev ner hela receptet och igår lagade jag då min variant av vad han gjorde. Och jag blev väldigt nöjd med resultatet!

Fetaost- och soltorkade tomater fylld kycklingsfilé med rödkålssallad

b2ap3_thumbnail_fylldkyckling.jpg

Det var en röra på fetaost, soltorkade tomater i olja, flingsalt, vitlök, persilja, basilika, citronsaft och zest som jag fyllde filéerna med. Sen bara stekte jag dom försiktigt i stekjärn.

Salladen Jamie gjorde var på vitkål, men nu tycker jag rödkål ser trevligare ut, så jag gjorde med rödkål. Förutom strimlad rödkål, hade jag i strimlad chilifrukt, strimlad röd lök, persilja, olivolja och saften och zest av citron. 

Jamie serverade sitt med andra tillbehör samt pitabröd. Jag serverade på tortillabröd. Men man kan äta det helt utan brödet för low-carb.

Jättegott. Fyllningen var fantastisk!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 113 0

Stekt sill är något jag saknat jättemycket i Thailand. Inte för att det är något jag äter speciellt ofta här i Sverige, men ibland. Och ibland får jag bara sånt riktigt sug efter stekt sill.

Så, efter lax, är det sillfiléer jag köpt. Igår lagade jag då stekt sill men ville försöka göra den så mycket low-carb som möjligt så jag panerade dom i fiberhusk och serverade med blomkålspuré :-)

Stekt sill och blomkålspuré

b2ap3_thumbnail_sillblomkal.jpg

Ja, vad ska jag säga. 
Bara GottGottiGottGott :-D

 

Last modified on Continue reading
in Mat 93 0

För ett tag sedan behövde jag fixa till en snabb lunch och hade inte så mycket ingredienser hemma. Men jag hade ägg att göra en härlig äggröra med.

Äggröra med grönsaker och halloumi

b2ap3_thumbnail_aggrorahalloumi.jpg

Lätt, gott, nyttigt!

Och gud vad jag älskar halloumi!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 91 0

Idag blev det enbart vegetariska rätter. Så goda rätter! Så nyttigt!

Lunch = Pastasallad med avokado och melon med sambal olek-kräm

b2ap3_thumbnail_pastasallad.jpg

Inte mycket mer att säga om denna rätt. Blandade grönsaker med mycket lök och rödkål. Åh, så gott det var. Och krämen hade bara en liten touch av sambal olek, för ville inte ha den för stark till avokado och melon.

 

Middag = Wrap med champinjonstuvning

b2ap3_thumbnail_svamprora.jpg

Oj oj oj oj, säger jag bara!
Plockade flera liter ängschampinjoner i närområdet igår, rensade och fräste upp. När det var gjort hade det ju "krympt" till typ 3 dl!!!!
Idag fräste jag bara upp svampen så den skulle bli lite varm, la i 2 klickar kesella, kryddade och rörde om.
På wrapen ligger massa grönsaker, kokt ägg och svamp-röran överst.

Det var så vansinnigt gott!!!!

 

Last modified on Continue reading
in Resor 97 0

Lax! Lax! Lax!
Älskar lax och äter så mycket lax nu så det snart kommer ut ur öronen ;-)

Häromdagen blev det lax igen. På LCHF-/low carb-vis.

Dillbakad laxfile med grönsaker och räk-/ägg-röra

b2ap3_thumbnail_dillax.jpg

Ser härligt ut va?

Laxen gjorde jag i ugnen. Hällde först över lite olivolja på den och smorde in, därefter salt, peppar och hackad färsk dill.

Röran är gjord av skalade hackade räkor, 1 hårdkokt hackat ägg, dill, kesella och olivolja. Och så kryddor. 

Sen var det bara att servera med grönsaker till!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 102 0