Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Tja, vad ska jag mer säga?

Kolla bilden!

b2ap3_thumbnail_kackerlackor.jpg

Jodå, jag bor ju i Thailand och då ser man både ett och annat i matväg. Grillade/friterade insekter är ju rätt så vanligt här. Inte för att jag smakat någon gång - skulle aldrig få för mig - örk!

Men dessa (förmodligen fyllda) kackerlackor var de första jag sett i denna storleken. En gång såg jag någon grillad gecko-ödla som var riktigt äcklig, men detta var nog ännu värre!

Dessa läckerheter hittade jag på marknaden, där jag och mannen åt en god middag. Vi föredrog förstås wokade grönsaker med räkor och kokta musslor som förrätt!

Vilken tur att vi redan hade ätit när vi hittade dessa på marknaden, så vi inte blev frestade!

Men tydligen ska insekter vara fullproppade med protein, men det är ändå inget som jag skulle få för mig att prova. Gillar ju inte ens "vanligt"kött :-(

 

Last modified on Continue reading
in Mat 172 0

För ett tag sedan lagade jag en supergod grönsaksragu från World of Shapes receptbank.

För några dagar sedan var jag sugen på en god soppa och mina soppor brukar bara bli antingen broccoli- eller blomkålssoppa, nu ville jag ha något annat. Och så kom jag att tänka på grönsaksragun. Om man hade i lite mer vatten i den, mixade grönsakerna och slängde i lite yoghurt och cotton cheese, så kunde det väl funka som soppa?

Sagt och gjort så provade jag och det blev så himla gott!!!

Godaste redda grönsakssoppan

b2ap3_thumbnail_tomatsoppa.jpg

Jag hade i lite mer olika grönsaker än utgångsreceptet och så serverade jag med cottageh cheese och ägghalvor. Vill man inte äta den low-carb så går det utmärkt att blanda i ca 70 g kokt matvete eller liknande i soppan (1 portion)!

 

Kanelsnäckor med äpplemos

b2ap3_thumbnail_applesnackor1.jpg

Bakade helt vanliga kanelsnäckor (nåja, hade inte tillräckligt med vetemjöl, så slängde i lite grahamsmjöl!) och fyllde med äpplemos, kanel och hackad mandel. 

Äpplemos är inget jag har hemma normalt utan jag fick rester av några grannar som skulle åka hem till Sverige :-) Så det var nytt för mig att ha i kanelbullar men blev supergott. Tidigare har jag ju haft lemon-curd i och det är oxå jättegott!

b2ap3_thumbnail_applesnackor2.jpg

b2ap3_thumbnail_applesnackor3.jpg

Är lite sur eftersom ugnen gräddar ganska ojämnt :-(

 

Last modified on Continue reading
in Mat 161 0

Mannen blir så glad när jag lagar husmanskost såsom köttbullar.
Så då blir det sån mat ibland. Fast husman a la fitness-kost! Eller det är egentligen ingenting konstigt med det. Bara tänka lite mer på vad man stoppar i rätterna. Här är det helt vanlig husmanskost, fast jag då gjord den mer nyttig och kanske då kryddat lite annorlunda!

Köttbullar, kokt potatis och brunsås

b2ap3_thumbnail_husman3.jpg

Såhär gott blev det. 

b2ap3_thumbnail_husman1.jpg

Börjar med att göra köttbullar av mager oxfärs som jag blandat med lök, vitlök och chilifrukt. Formar till små köttbullar och lägger på en klädd plåt för att låta dom stekas i ugnen. På det viset använder man inget extra fett och det fett som finns i färsen rinner av på plåten och stannar kvar där.

b2ap3_thumbnail_husman2.jpg

Sen har jag ju alltid mycket grönsaker i mina rätter, så wokade ihop goda nyttiga grönsker, kokte potatis (70 g enligt WoS-kostschema) och gjorde en god brunsås på yoghurt (kesella är mycket bättre), soja utan tillsatt socker, salt och peppar. Såsen brukar jag göra i en skål som jag sätter in i mikron och värmer upp bara!

Sen blir det en sån här god husmanskost som håller ungefär 375-400 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 169 0

Vegetariskt tofu pytt-i-panna med hemmagjord "hot" tomatkräm

b2ap3_thumbnail_vegepytt.jpg

Denna pytten är gjord med tofu och en himla massa grönsaker. Älskar att ha mycket grönsaker i pytten. Jag har dock ingen potatis i. Men här finns kolhydrater från tex rödbetor! 
Sen ärligt, så har jag ingen aning om ifall och hur mycket kolhydrater tofun innehåller. Står ju givetvis inget i innehållsförteckningen! Vad ska det vara bra för?

I alla fall, så serverade jag den med stekt ägg och en hemmagjord tomatkräm som jag hotade upp med sambal olek :-) Annars är den gjord enbart på yoghurt, tomatpuré, sambal olek, salt och peppar!

Ingen ketchup här inte! Innehåller för mycket socker/sötningsmedel och annat jag inte tycker hör hemma i maten.

Så gott!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 162 0

"Blomkålsris" är för mig en ny "uppfinning".
Om man vill äta low-carb och utesluta tex ris, så tycker jag om att kunna ersätta det med något annat. Och då är "smulad" blomkål en superbra ersättning. Både gott och bra konsistens och enkelt att fixa.

Idag skulle det blir stekt ris med fisk och då gjorde jag den helt enkelt på "blomkålsris" :-)

Stekt "blomkålsris" (thai-style) med stekt fiskfilé

b2ap3_thumbnail_blomkalsrisfisk.jpg

Och hur jag gör "riset"?

Väldigt enkelt. Kör blomkål i matberedaren i några sekunder, så det blir lite smuligt. Hur smulig man vill ha den är upp till var och en! Sen är det bara att fräsa upp "riset" i en stekpanna, just i detta fallet tillsammans med grönsakerna jag hade i. 

Mycket gott och nyttigt! Vill man göra den mer LCHF så rekommenderar jag att man gör en sås vid sidanav av grädde!

GottGottIGottGott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 156 0