Visst vill vi väl alla laga god mat som ändå är enkel att göra och inte tar så lång tid.

När man jobbat hela dagen orkar man inte stå vid spisen så länge och är hungrig och vill ha mat snabbt.

Sån är i alla fall jag och det mesta jag lagar tar faktiskt inte så lång tid att göra för antingen står det och lagar till sig själv i ugnen eller så är det en rätt som inte tar lång tid alls att laga.

Idag hade vi en rätt som inte tar mer än totalt 30 minuter att tillaga inkl förberedelser.

Currykov - falukorv i god sås, en annorlunda gryta. 

Currykorv med pasta, 4 portioner

400 g falukorv (jag använde kycklingfalukorv som är ganska mager och mycket god)

2 gula lökar

1 äpple, skalat och urkärnat

1,5 msk margarin eller smör

2-3 tsk curry

1 dl vatten

2-3 msk tomatpuré

1 dl vispgrädde (hade detta hemma just nu, annars använder jag alltid något magrare)

salt och peppar

Jag älskar grönsaker och tyckte denna blev lite fattig med bara äpple o lök, så jag la till färska champinjoner och vitkål. Ibland har jag även i paprika och lite broccoli.

Som extra kryddsättning hade jag i ca 1/2 tsk harrissa som är en afrikansk chilipastablandning, het och mycket god.

Hacka löken och äpplet (och övriga grönsaker). Fräs hacket i matfett i en låg, vid gryta tills löken mjuknar. Strö över curryn och rör om väl (även harrisa om man har det i). Späd med vatten. Tillsätt tomatpuré och grädde. Blanda allt. Smaka av med salt och peppar. Skär korven i skivor eller stavar och blanda i den. låt alltsammans bli genomvarmt.

Serveras med pasta eller ris.