Idag har jag bakat ett av mina favoritbröd som jag bakade mycket ofta förr. Nu för tiden bakar jag ju aldrig bröd eftersom vi inte äter bröd. Men idag skulle vi ha soppa och då tänkte jag att jag skulle passa på att baka mitt favoritbröd, dock bara halv sats för det blir 2 så enorma limpor!

Detta recept har jag haft i evigheter och jag har nog aldrig misslyckats med bröden. De är lätta att göra men det tar lååång tid då man använder kallt vatten istället för fingervarmt vilket gör att jäsningen totalt tar 3 timmar!!!

Här är receptet på 2 mycket stora limpor

50 g jäst
1 liter kallt vatten
1 msk fint salt
1 dl havrekli (idag använde jag krossad linfrö)
2 dl fiberhavregryn
2,2 - 2,3 liter vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av vattnet. Rör tills jästen är upplöst.

2. tillsätt resten av vattnet, saltet, havrekli och -grynen. Arbeta i det mesta av mjölet med maskin eller för hand tills degen släpper degbunkens kanter.

3. Strö ett tunt lager mjöl över degen. Lägg på en bakduk. Jäs ca 2 timmar i rumstemperatur.

4. Arbeta ihop degen i bunken. Ta sedan upp den på mjölat bakbord och knåda i resten av mjölet.

5. Dela degen mitt itu. Forma två lätt ovala limpor. Mjöla dom lätt på ytan. Lägg dom tvärsöver på en smord plåt eller på bakplåtspapper. Täck med bakduk. Jäs limporna ca 1 timme. Gör några snitt i limporna med en vass kniv.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 275 grader i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter.

7. Låt bröden kallna på bakgaller utan bakduk så bibehålls den knapriga goda brödskorpan.

Broccolisoppa med mitt goda hembakta bröd :-)

Soppan bestod av ca 200 g broccoli, 5 vitlökar, 1 röd chilipeppar, en liten bit purjolök, 1/2 gul paprika, en liten liten bit sötpotatis. Allt kokades i 1 liter vatten tills de var mjukt och jag kunde mixa soppan slät. Smaksatt med salt, peppar, fransk kryddblandning och sambal olek tills jag tyckte det var lagom starkt.