Jodå, när det är denna Karin som gör det :-)

Skulle igår laga en tomatsoppa som jag lagat 100-tals gånger förut. Jag förberedde soppan vid lunchtid fast vi inte skulle äta den förrän på kvällen. Men soppan blir bättre av att stå, därför gjorde jag så. När jag sen skulle göra det allra sista med den innan vi skulle äta, så glömde jag allt det sista, så det blev en ny variant av tomatsoppan. Jodå, jag smakade av den, kryddade osv och den blev jättegod, men man skulle ha i några ingredienser till och så skulle den redas och allt det kom jag på när vi väl satt och åt soppan :-D

Tomatsoppan kokar för fullt!

Den färdiga soppan serverades med hårdkokta ägghalvor!

Denna soppa är mycket lätt att göra, men den bör stå några timmar innan servering för att utveckla smakerna optimalt.

Karins felaktiga tomatsoppa, 4 portioner

1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 liter kraftig buljong
1/2 purjolök, hackad
3 vitlökar, hackade
1 selleristjälk, skuren i bitar
Lite strimlad vitkål
1 msk oxfond
1/2 msk rödvinsvinäger
salt, peppar 
finklippt persilja

Koka tomaterna i buljongen tillsammans med grönsakerna. Låt koka ca 15-20 minuter. Smaka av med fond, vinäger och kryddor. Strö finklippt persilja över innan servering och servera med hårdkokt ägg eller brödcrutonger.