Idag lagade jag en riktig favoriträtt som jag inte ätit på jättelänge. Den var jättelätt att anpassa till mitt FF-kostschema och blev supergott :-) Färsfylld paprika med ris, wokade grönsaker och tomatsås-kesella, allt som allt 475 kcal. Om man vill komma ner lite i kaloriintag så kan man ta lite mindre av kesellan, det blir ganska mycket. Receptet finns här>>

Igår åt vi en mycket god laxrätt nämligen chili- och citronlax med bulgur, wokade grönsaker och blomkålspuré.

Och i förrgår gjorde jag en helt vegetarisk rätt som jag bara älskar; rödbetsbiffar med kokt potatis och pepparrotskräm.

Denna rätt är inte helt enligt mitt FF-kostschema eftersom det innehåller för lite protein, men det är så ofta jag längtar till BARA en helt vegetarisk rätt utan någon som helst kött eller köttersättning. Jag försökte ha mycket äggvita i rödbetsbiffarna och mycket kesella som kräm så jag ändå får i mig lite mer protein.

Recept på färsfylld paprika, 1 portion

25 g ris
150 g nötfärs alt vege-färs
1 äggvita
1 paprika, ca 80-120 g
100 g blandande grönsaker att woka
100 g kesella
5-6 soltorkade tomater, hackade
1-2 msk tomatpuré
Några droppar balsamvinäger
Salt, peppar, chilipulver, paprikapulver 

Koka riset enligt anvisningar. Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda färsen med äggvitan och de kryddor du tycker om. Skär av ett lock från paprikan och "gröp" ur den och fyll med färsen. Färsen kommer nog att "sticka" ut ur paprikan, men det gör inget. Ställ paprikan på en ugnsfast forma (skär av lite av botten så den står bättre) och ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter.
Woka grönsakerna. Häll kesellan i en kastrull tillsammans med tomatpuré, soltorkade tomater, salt, peppar och lite balsamvinäger, rör om. Värm mycket försiktigt på väldigt svag värme och rör om då och då. Jag värmde på 4:ans nivå när jag har 12 att välja på. Kesellan skär sig lätt om den blir för varm.

Server wok, ris och tomatkräm när paprikan är klar!