Igår blev det thai-mat här igen, nämligen min favorit phad thai. Eller, jag säger nog det om alla thai-mat när jag tänker efter :-) Fast just phad thai är något speciellt! Superenkelt att tillaga, supergott och man har i lite av vad man har hemma.

Som jag tidigare berättat så får man i Thailand OFTAST väldigt lite grönsaker till denna rätt (som så många andra rätter), så jag slänger alltid i mycket mer grönsaker. Har man tur i Thailand så består denna rätt av någon typ av kål, böngroddar, vitlök, vårlök, morot och gurka som grönsaker, men oftast inte alls så mycket grönsaker i.

I den jag lagade igår hade vi ändå inte så mycket grönsaker i. Jag använde purjolök, charlottenlök, vitlök, vitkål, böngroddar, squash och röd chili. Ofast har jag även svamp och paprika i. Men även denna rätt är som en typ av pytt-i-panna, man stoppar i vad man har hemma :-)

Denna bilden är från en restaurang i Thailand. Själv hade jag inte så stora räkor i, utan såna där små fördigskalade, men använde desto fler :-)

Recept här:

Kokta nudlar (ta så mycket som ni tycker behövs)
50 g räkor (fungerar även med kött eller kyckling, men jag har enbart fått med räkor när jag beställt det i Thailand)
250 g böngroddar
Hackade charlottenlökar eller vårlök
5-8 st hackade vitlökar
1 röd chilipepparfrukt, hackad
Valfria strimlade grönsaker såsom vitkål, squash, paprika, morot mfl
1 tsk chilipulver
3 msk fisksås
2-3 msk tamarindpasta (detta hittar jag aldrig, så jag utesluter det)
3 msk palmsocker (utesluter jag)
Olivolja
1 dl hackade jordnötter
3 medelstora ägg

Fräs allt, utom nudlar, räkor och ägg, i en wokpanna. När grönsakerna är nästan färdiga släng i nudlarna och fräs några minuter till. Gör en grop i mitten och knäck i äggen. Rör om så att det blir som en äggröra och låt nudelblandningen blandas ner i äggröran. När allt nästan är klart, lägg i räkorna och låt blir varma.
Smaka av med mer chili och fisksås efter smak.

Servera med hackade jordnötter ovanpå. Ha även chiliflingor vid sidan av och gärna en chilifisksås till (nam pla prik). 

Min kära franska mormor, som gick bort för flera år sedan, var en mästare på att baka petit choux. Det är nu jättemånga år sedan jag ätit petit choux eller l'eclair och hon lärde mig aldrig baka dessa fantastiska bakverk. Och i många många år har jag sagt till mig själv att jag skulle baka såna, men det har aldrig blivit av. Men idag gjorde jag slag i saken och bakade petit choux's.

Här har jag spritsat ut smeten på en plåt

De såg så underbart härliga ut när de kom  ut från ugnen. Men se till att de verkligen är klara eftersom de gärna sjunker ihop om de inte är helt klara inuti. Några av mina sjönk ihop något. Men det var gott att gå och nalla dom direkt :-)

Nu gillar jag ju mest dessert petit choux fyllda med tex hallongrädde. Men nu hade jag inget så mumsigt hemma så jag gjorde dessa till förrätter istället med en blandning av keso, turkisk yoghurt och pesto i.
DET BLEV BARA SÅ FRUKTANSVÄRT GOTT!!!

Jag använde mig av Leila Lindholms recept men jag skulle nog rekommendera att sänka gradantalet på ugnen något och låta dom stå inne längre, nästan 30 minuter.

Phad Thai

Igår lagade jag thai-mat. Insåg att det var ju hur länge sen som helst vi åt thai och jag var bara sååååå sugen. Jag använder mig alltid av mycket mer grönsaker än vad thai:arna har i sin mat. Oftast får man bara vårlök, böngroddar och kål i som grönsaker när det serveras i Thailand.

I min phad thai finns förutom chili och vitlök, röd lök, vitkål, squash, paprika och böngroddar. Och så hackade jordnötter förstås. Denna gången använde jag mig dessutom av ostronsås istället för soja :-)

Här kommer några bilder från ett tempelområde vi hittade när vi körde hem ifrån ridskolan i förrgår. Vi tog en annan väg hem, skulle vara en genväg och vi visste knappt var vi var förrän vi kom ut på den stora vägen. Men innan hittade vi ett helt nybyggt tempel-område med otroligt vackra hus (som det alltid är) och där det försiggick stor kommers! Någon slags marknad hade satts upp inne i tempelområdet.

Templen är mycket vackra

"Offer"-gåvor

På marknadsplatsen fanns en plats att vörda/be till buddha

Stor kommers

På kvällen lagade jag mat hemma. Steker kycklingfiléer...

....som resulterade i stekt kycklingfilée med wokade grönsaker och nudlar med jordnötssås (satay). Mums, jättegott!

Restaurang Big Horn, Pattaya

Här var vi och åt lunch i fredag då de har luncherbjudande 149 baht. Inget egentligt ställe för mig då det är mycket inriktat på kött/biffar!

Restaurangen ligger inne i en mysig passage!

Massor av olika affärer och restauranger

Vi satt "ute"

Jag åt en hamburgarbiff med stekta potatis och bearnaisesås :-) Gott!

Anders lövbiff och pommes. Det var för lövbiffen vi hade kommit hit!

Veckans lunchmeny!

Igår kväll lagade jag en supergod thai-rätt här hemma, en som jag ofta lagar i Sverige. Här hade jag ju inte tillgång till alla de ingredienser jag är van vid, men å andra sidan måste det blir riktigt "riktig" thai-mat när man lagar det i thailand med thailändska kryddor :-)

Detta är kyckling i röd curry. Den röda curryn blandas med kokosnötsmjölk och så slänger man i kyckling o en massa grönsaker och thailändska chili-kryddor. Igår serverade jag den med nudlar annars brukar jag ha ris. Men vi äter ris så himla ofta här och just nu bara vitt ris, så det fick bli god japansk breda äggnudlar!

Idag har vi varit på en heldagsutflykt i Bangkok. Mer om det kommer förhoppningsvis imorgon om jag hunnit redigera alla bilder som vi tog! Så en hemmagjord Snickers satt fint efter maten :-)

Julafton på Koh Chang firades med att ligga på stranden hela dagen i ett underbart väder med runt 35 grader i skuggan. På kvällen gick vi ut och åt lite "lyxigare" än vanligt och smet in på ett resort som hade en trevlig julshow.

Dagen började med väldigt sen frukost; äggröra och varm baguette!

Därefter låg vi parkerade på vår lilla mysiga strand hela dagen.

Favoritdrycken

Kvällen firades på en restaurang där vi denna gången valde lite dyrare mat. Jag tog dessa jättejätteräkor med ris och en god sötsurchilisås till....

....Anders tog ett enormt grillspätt som efter grillning krymte ihop rejält :-) Till det tog han bakad potatis!

Innan vi smög in på julshowen tog vi en drink i en bar tillsammans med ett belgiskt/thai-par som vi träffade igår då vi även träffade ett mycket trevligt norsk/svenskt par där :-)

Julshowen med dansuppvisningar av olika slag, live-musik och eldshow.

Dagen innan julafton åt vi på vår nya favoritrestaurang med god och billig mat. Ander valde en fattig ostpizza för 100 baht. Inte något nyttigt alls på den!

Som vanligt åt jag min favorit; Phad Thai för 40 baht!

Denna gulliga valp bor på restaurangen och har nästan varit omöjlig att fota då den aldrig är stilla :-) Tror att den är runt 4-5 månader. Kan garantera att den har valptänderna kvar!!!!

Efter en härlig julafton var det dax för sängen.

God Jul önskar jag alla mina läsare!

Jodå, visst är det det!!! 

Idag har varit en helt underbar dag där solen strålat från en helt klarblå himmel och temperaturen gått upp mot 30-32 grader. På eftermiddagen började det blåsa upp och kom in en del moln, men då hade vi legat på stranden sen tidig morgon så vi gick hem.

Idag promenerade vi ca 1 km söderut på strandpromenaden och hyrde solstolar och badade där. Det visade sig att det var ett ställe för finländare. Eller alla fick ju bada där, men dom hade tydligt markerat med flaggor att detta var ett ställe för finländare.

Vi pratade med några av dom, men dom kunde ingen svenska och så otroligt lite engelska, så det var inte lätt. Men dom sa att denna biten av stranden var till för finländare för att dom ville komma ifrån ryssarna som tagit över resten av den flera kilometer långa stranden. Hahahahahaaaa.... och det kan jag säga, att alla här vill komma ifrån ryssarna som invaderar Thailand.

Vi hade i alla fall mycket skönt och härligt men satt idag mest under parasoll eftersom vi igår fick väldigt mycket sol på oss. Inte brända, men man ska vara försiktig!

Det började ju blåsa upp på eftermiddagen och då tyckte en parasoll att det var dax att ta en simtur

Att se thailändare bada kan vara kul i början, men sen vänjer man sig vid att nästan alla badar med alla kläderna på. Varför? Ingen aning!

Från och med idag och 1,5 vecka framåt pågår det en internationell beach fotbollsturnering här i Jomtien. Fast vet inte hur internationell den är när det endast är 10 länder som deltar! Men en av länderna är Norge, och imorgon spelar de sin första match som vi tänkte gå och titta på :-)

Till lunch åt vi i vår lilla gränd idag igen. Anders valde ris och kyckling för 30 baht. Jag valde idag att äta en typisk thai-sallad där dom läggar alla ingredienser i en stor mortel och stöter samman (lime, hel chili, tomat, papaya, nudlar mm). Jag uteslöt dock krabba eftersom de lägger i en HEL krabba och stöter sönder. Man får så mycket skal i munnen :-( Bläää.... förstår inte hur thaiarna klarar äta det. Men min sallad var superdupergod och kostade endast 40 baht (ca 8 SEK).

Och visst är thai-mat väldigt fett-snål, som denna rätt. Men ni anar inte hur mycket tomma kalorier de har i sin mat i form av massor av socker. I denna rätten såg jag att hon hällde i ca 1 msk vanligt strösocker och sen något som för mig påminde om dulche de leche (dvs kondenserad mjölk = massor av socker). Jag frågade vad det var och dom sa bara socker. Och av det hällde hon i minst 1 dl!!!!

Här en film på hur de gör sina supergoda pannkakor - Roti 

En liten snabbis-uppdatering - av mat såklart :-)

Vi äter ju ute rätt ofta och då allra mest på riktiga thai-ställen. Det kan betäcknas som thai street-food. Thaiarna sätter upp några vagnar med gasol, grytor, råvaror, rangliga bord och stolar på en ledig plätt utanför tex en 7-Eleven. Där lagar dom otroligt god och billig mat. Det är inte så ofta västerlänningar "vågar" sig in på dessa ställen, om de inte blivit ditlurade av någon thai de känner. 

Men det är mycket bra ställen med bra och mycket god mat. Man behöver inte vara rädd för att bli dålig, det är väldigt sällsynt och händer lika ofta på de fina restaurangerna.

Vårt nya favoritställe har blivit det här som jag visade häromdagen.

Detta är en permanent restaurang som ingår i ett Guest House som man når längre in i lokalen.

När vi åt här i förrgår åt Anders samma mat som tidigare, dvs stekta nudlar med kyckling. Jag åt nu min favoriträtt, Phad Thai med räkor.

Vi betalade totalt 95 baht för måltiden (ca 20 SEK).

Igår kväll åt vi faktist på ett annat litet gatu-ställe som även det var fantastiskt bra.

Vet inte riktigt vad detta hette men jag tror att jag beställde någon rätt med nudlar och stekta räkor och fick någon härlig grönsaksrätt med nudlar och seafood - endast en räka! Hmmm..... när maten kom hade jag redan glömt om det var räkor eller seafood jag hade beställt. Men maten var supergod, grönsakerna mycket fräscha och många. Just mycket och varierade grönsaker i maten saknar jag här i Thailand, så denna rätt var fantastisk!

Anders åt en risrätt med en fläskgryta som även den såg härlig ut. Han var dock lite besviken på själva fläskköttet som han inte gillade speciellt mycket, något segt. Annars god smak!

Vi drack vatten till detta och priset blev hela 100 baht för 2 personer (ca 22 SEK). Härligt!

Kan man begära något mer när man får god mat till ett så fantastiskt billigt pris?

Japp, det blir det lite denna gången. En liten uppdatering på vad vi ätit under dagen.

Vi startade med frukost kl 7 för att sen åka iväg till golfbanan.
Frukosten bestod av en mycket het rissallad jag hade fixat ihop. Mycket chili, mycket vitlök, mycket nam-prik - en typ av stark chilisås jag köpt på marknaden men ibland gör själv hemma i Sverige.

Vi åt ganska sen lunch på vårt otroligt billiga favoritställe i en gränd. Äkta thailändsk street-food, kyckling, ris och en god och mycket stark jordnötschilisås för 30 baht :-)

På kvällen gick vi ut på ett annat thai-ställe som vi inte varit på tidigare, förmodligen rätt så nytt och mycket billig och god mat!!! 

Där åt Anders stekta nudlar med kyckling och fick de där supergoda breda nudlarna :-) Pris: 40 baht (ca 8 SEK). Ölen han drack till kostade mer!!!

Jag åt green curry chicken soup. Älskar ju curryn i kombination med kokosnötsmjölk! Mums. Pris: 80 baht (ca 17 SEK). Jag drack vatten till! Tyvärr hade jag nog lite otur då flera av mina kycklingbitar var sega :-( Anders kycklingar var däremot perfekta!

Sen gick vi en runda och kikade lite på livet och vimlet och kom bort till en stor folksamling på gatan och ett himla (o)ljud av traditionell thai-musik. Det var något uppträde med någon typ av traditionell thailändsk dans eller liknande. Vi förstod ju inte vad det sa. Tyvärr var vi tvungna att gå iväg igen innan de fantastiskt vackert utsmyckade tjejerna kom in och dansade, men vi såg dom i bakgrunden när de sminkade sig.

Dansande killar!

Ytterligare en

Sångerska

Musikerna

Eftersom vi var på den stora fiskmarknaden i Naklua idag så passade vi på att handla lite. Jag är ingen hejare varken på hel färsk fisk, råa räkor, musslor, snäckor eller andra skaldjur, så vi var lite skeptiska om vi kunde laga något av det. Musslor fick vi tips om hur man tillagar, men på restauranger här brukar man alltid få en så himla god sås/dippa till som ingen kunde förklara för mig hur man gör, så dom skippade vi. Köpte några stycke stora, råa räkor istället. Inte dom där jätte jätte räkorna på 15-20 cm, utan mer av de svenska stora räkorna. Fast då råa.

Hade en mix av grön curry pasta hemma som jag tänkte kanske passade med dom. Blandade kokosnötsmjölk med den färdigköpta pastan, slängde i räkorna och extra vatten och en massa grönsaker inklusive vitlök och chilipepparfrukt. Allt kokade upp och var klart på typ 15 minuter! Räkorna skalade jag innan! Detta serverade jag med fullkornsnudlar, som jag äntligen hittat här :-)

Hur jädra gott som helst. Men mycket mycket hett!!!!! Räkorna blev perfekta, så vi åker tillbaka till Naklua en dag och köper många många fler. Helt fantastiska med så färska räkor!

Jag har i många många år ätit helst vegitarisk mat. Visst äter jag annat oxå då främst fisk och skaldjur och fågel, men försöker hålla mig till vegetariskt. Det finns jättemycket goda vegetariska ersättningsprodukter som är suveräna att använda, såsom quorn-filéer, vegetarisk köttfärs och vegetarisk korv. Korven är jag inte så förtjust i både pga smak och konsistens, men har nu hittat veg.choritzo som är något bättre och okej att användas i matlagningen.

Dock har jag aldrig provat TOFU!

Men igår tänkte jag göra Pad Thai och hade inga veg.filéer hemma och ville inte igår använda kyckling. Eftersom jag hittade ett recept där det ingår tofu och jag vet att man använder det mycket i asiatisk matlagning så ville jag för en gångs skull testa det.

Jag trodde att tofu hade ungefär samma konsistens som tex halloumi (som jag använder mig mycket av), men där hade jag ju helt fel. Jag förstår faktiskt inte varför man ska använda tofu i matlagningen över huvud taget! Något mer menlöst har jag aldrig ätit, konstig konsistens. Att den inte har någon smak kan jag förstå, för då kan man krydda eller marinerad den som man vill. Nu vet jag att det tydligen finns olika tofu som man använder i till olika saker, men jag tror inte jag provar det mer.

Jag tillagade tofun som det stod i mitt Pad Thai-recept men ingen av oss som åt Pad Thai:en kände någon som helst smak av tofun. Den försvann i alla grönsaker, nudlar och jordnötter. Så för vår del hade jag kunnat utesluta den helt och hållet och bara äta Pad Thai med grönsaker.

Om någon annan har ett bra tips på någon annan bra tofu som man tillagar på ett gott sätt, så provar jag gärna, men tror inte jag är någon hejare av tofu. Sparar hellre dom där 40 kr till något gott!